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材料:
" m8 v3 C- `; [# I, c% ]7 w4 Y5.39.217.76大蝦1斤、青海鮮辣醬3湯匙、沙律醬3湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、金不換半量杯（切碎） D; r! A* R8 |- i; W- S
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調味醃料（大蝦）：
+ ~8 v) _7 @; I8 v0 }7 r食鹽半茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ A" [8 ?2 e, s+ q
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1.大蝦剪去頭及腳，從腹部及頭部底下剪開，去腸及鰓部份，隔水，與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 ^8 R/ Y- h N7 x w
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2.在蝦上撲一些生粉，輕力拌勻，下油鑊煎香兩面，取出待一會，再回鑊煎至脆身，取出備用。8 T- G5 k! C1 o8 \. W
& J, X! d, b9 g8 x0 M% d3.將青海鮮醬，沙律醬，魚露及金不換拌勻。
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4.將蝦回鑊，加入蒜蓉炒勻，再加入沙律醬料拌勻，即可上碟。% H# q4 Q T- s3 ~. D
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發表於 2015-3-20 04:24 AM
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