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材料: - L5 e" }% t! ^/ d
大蝦1斤、青海鮮辣醬3湯匙、沙律醬3湯匙、蒜蓉1湯匙(煎香)、魚露2茶匙、金不換半量杯(切碎)
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3 _) _* d3 v) M( z& u* `調味醃料(大蝦): ( m* v3 x S- K4 O' y
食鹽半茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油2湯匙; C$ m7 s2 P0 N+ G0 O
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! j! Y: n7 g. utvb now,tvbnow,bttvb做法:
' c% D. {) Q a) [5.39.217.761.大蝦剪去頭及腳,從腹部及頭部底下剪開,去腸及鰓部份,隔水,與醃料拌勻備用。; D% a8 c# k: k7 b
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2.在蝦上撲一些生粉,輕力拌勻,下油鑊煎香兩面,取出待一會,再回鑊煎至脆身,取出備用。
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3.將青海鮮醬,沙律醬,魚露及金不換拌勻。
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4.將蝦回鑊,加入蒜蓉炒勻,再加入沙律醬料拌勻,即可上碟。+ E7 P3 C1 W7 G s/ u% _
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