[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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材料:        
6 W' }1 ^$ P- h3 n& V雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）$ M& z" N( q- g) E& P
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1 O/ v4 u8 h6 H* Q8 E公仔箱論壇調味汁料：
; Z0 G0 J8 M& z5.39.217.76椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯5.39.217.764 p/ `% U3 ?( J7 `7 d

  a6 i. b8 p* H8 A3 Q8 K6 u$ g! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" Z- R8 o2 G- J; }& {/ C
做法:        
* l% h3 H1 r9 L2 k+ jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。