[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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材料:        
8 s1 i7 N! R% f! L/ U( x6 t& s5.39.217.76雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）' b4 }$ t9 N; ~% a; o) V/ M. ]

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調味汁料： $ N' |% a* V2 O$ z& ?; r
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯公仔箱論壇2 {, q" h4 N- j( H. p7 g* w7 m

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; N" x5 @  @2 |' Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:         tvb now,tvbnow,bttvb( J: ]  E3 J( {
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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, f. g0 H' h5 Z" a. u7 Y2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。