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[中式食譜] 野菌叻沙醬中翼


, N9 C0 Z' i: l: e) f材料:     公仔箱論壇% Z7 q( Y7 B% p7 E  h
雞中翼14安士、雞髀菇1大隻、靈芝菇1小盒、叻沙醬2湯匙半、椰漿1/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料(雞中翼): 3 G" D) L. h8 Y$ h( _+ v4 q& I
魚露2茶匙、生粉1湯匙、胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙5.39.217.76+ ?- }' I( E  z$ P1 X: A
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做法:     
1 \) v* W0 G$ w3 k" n公仔箱論壇1.雞中翼橫切成2段,充分洗淨及抹乾身,與醃料拌勻待15分鐘備用。
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2.雞髀菇切角形,靈芝菇摘淨,一同放入清水中,加入2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘,取出隔水備用。
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3.雞翼撒上一些生粉,下鑊煎香,取出隔油備用。雞髀菇、靈芝菇及砂糖下乾鑊炒至乾水,加入雞翼兜勻,再加入叻沙醬炒香。4 X. T- p$ F) q# T3 s; _( M
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4.加入魚露及椰漿煮至收汁,撒上蔥花上碟即成。
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