【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！ 公仔箱論壇5 q% K+ z# D5 b
( B0 j Q. m2 B" a6 w& y9 W+ C) r公仔箱論壇乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 公仔箱論壇( Y8 [" o& t M. U7 @$ B9 i
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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7 b2 X. W2 E4 K" C/ q5.39.217.76吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 $ k( h% y" ?2 W9 F6 H
* m) o- m( ]& `$ H) `日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。
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吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 5.39.217.76, o8 K, w$ w1 b1 l
4 v* Q# i9 O' B3 f. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： * [8 o, K5 }# _# m# L7 E, G s
! y$ t0 R: _, p9 D材料
2 T9 y% @/ p/ k8 y' I# Ntvb now,tvbnow,bttvb乾香菇10朵。 5.39.217.76; }" j( H: r0 f" |8 ~6 w1 M) h
生薑30g。 5.39.217.76 F6 R) J! r+ i% n
鯷魚6片。
" H ]- |0 a4 Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油8大匙。 ! C3 h7 | l8 J" ^, @5 r
紅辣椒2支。 公仔箱論壇$ Z2 ` U, ] N- S: t% s+ G% f
大蒜1瓣。
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- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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