【早安健康／西多昌規（精神科醫師、醫學博士）】 以大腦食物促進健康，獲得精神的穩定
' E" d a. _* v5.39.217.76對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。tvb now,tvbnow,bttvb" S6 Z; W( N& g
豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。
* R& C9 v& R9 {! q6 @: f$ stvb now,tvbnow,bttvb有研究報告指出， 鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。tvb now,tvbnow,bttvb6 l% G" ] p4 ~' h; l, o3 D
綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。tvb now,tvbnow,bttvb) u3 v- J' H4 }% M0 d
魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 b; R: g% K4 G$ H1 \! }
要使精神穩定，血清素很重要tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ o. G, P3 x6 b# |7 f G
除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以 富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是 大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。8 p) }. W v; u0 S- N( {& C+ J
此外，大豆也含有 會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。
2 v4 L, e( j/ Y: L! G3 V7 p0 b以青魚的力量擊退憂鬱3 @) h/ r& b! L9 A+ [5 A, h9 P
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。5.39.217.760 A2 _* M/ {- n0 y
相對地， 油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。
4 d; R9 R1 W6 g! H8 f不要不當作一回事， 以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。/ q, O% y. _8 {" X4 v
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發表於 2016-1-18 09:23 AM
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