【華人健康網／特別報導】秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生，便蔚為風潮。預防更勝治療，在季節交替此時，除了應維持均衡的營養攝取外，以溫和之食補適度增加身體抵抗力，例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，均有助於從身體內部達到保暖的好處 。尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味之餘更能補血暖身 。
2 j0 v3 i7 f+ M5 Q' F( S5.39.217.76 紅棗味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s6 e, z' P- M
溫暖系養生食材 紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色公仔箱論壇3 N8 W1 S$ m3 O! l4 M
俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。5.39.217.76; r. b* I- k5 g4 \! q/ \3 O
 適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤。. V* {% L& L2 N( m; P( W
聰明挑選保障品質 勿讓養生反傷身5.39.217.76( J5 g5 K$ V& t d! W
儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，其實就能為健康好好把關。
) R/ `* g! h+ W. }/ }7 t: V公仔箱論壇在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，提醒消費者勿因便宜而傷害健康。
. m- D7 E* Z0 ^1 i 正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。/ P! U; v; D9 q# v+ a1 z- K
巧思輕食補 吃出無負擔的健康美
" q( M0 I( U7 X- a5 S4 a4 @ {* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗與枸杞的溫和養生，其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。
: d, Y" \* q/ D5.39.217.76紅棗枸杞茶
e8 Z. B" T6 {7 [材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）, r/ o2 g1 L" g1 d8 u, ^: {9 P$ d
作法：
; u2 v4 q3 ^ J, z, v% J公仔箱論壇1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。
+ \- Q7 \/ D( ]. N( z- h' W, Ttvb now,tvbnow,bttvb2.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。5.39.217.76, G3 t) L9 m, `* ?
3.亦可以電鍋燉煮，外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；湯水倒出後，將食材搗碎，內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。
5 {2 X: D2 Y: S; a6 h' h8 S4 X4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紅棗枸杞茶。tvb now,tvbnow,bttvb% ?- B6 [( T( P) t1 t# U Z
紅棗枸杞麻油雞
/ s6 r* q; V* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗5.39.217.76# {' v7 _% a$ n! i# m! e0 j1 ?' ]% x
作法：
+ L- X9 X5 I) b: c( K( O5.39.217.761.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。
9 n* z* c8 y; ptvb now,tvbnow,bttvb2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。- [- l: u" u7 S$ K% {! C* Z1 `
3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。tvb now,tvbnow,bttvb# T6 U2 V. T' ?0 N6 @
4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。 |
發表於 2015-10-28 12:19 PM
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