TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' F% j: B2 c8 ^9 W" G' @0 C% T
tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 S: ?* b: B3 B2 t
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
' \' }' q: L3 R, v, r" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; @& m( d q5 M2 k1 ^+ r
0 p3 x; n6 ]* b7 Y1 |& k
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
$ N9 M5 s% F7 f- W! i+ A公仔箱論壇
p& o3 Z: V6 T7 v* [. g7 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ u+ I5 C3 f2 F9 v- V
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
, _3 _* T& r5 M3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 b0 Z' S& Y6 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 b) X9 o- }! z8 ~
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。公仔箱論壇* @7 e2 J1 c+ w1 b; A& E
7 i" {: H$ P/ Z- ?+ t5.39.217.76
/ Y- l, M3 @5 c" F0 K公仔箱論壇
, i. X b0 e; `# F+ J" c公仔箱論壇
$ k3 H3 j4 K8 q- ^: n( ?5.39.217.76 死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: R) e! F: _) Q' p) L$ j! g
5.39.217.76" K$ v5 F1 m4 x' u9 l3 j
|8 e, X/ @0 K- f) T, Q% `
發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
7 I& m3 V1 M: ^, ~公仔箱論壇
: ^7 F" _1 C" N8 G 此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。 |
發表於 2012-4-6 04:29 PM
| 
