「牛中」賣牛目測重量不過磅

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廣東牛市有賣牛不過磅的慣例，那數百公斤的壯牛如何秤重？全靠「牛中」（圖）眼力估算。牛中又名「牛經紀」、「牛隻評議員」或者「牛棒佬」，只要通過敲牛背、觀牛腳、摸牛肚、目測等方法便能看准一頭牛的大概重量。一頭牛完成交易後，他們能賺數十元茶錢。
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4 K8 a5 y3 ]+ M( q7 s! {7 B8 e5.39.217.76經驗豐富的老牛中對馬、騾以及驢等也能用眼力估算體重。不過這一行業漸息微，目前活躍廣州的牛中僅四、五名，廣東也僅有百多人。不少老牛中擔心，牛中技藝可能失傳。