三月因不敵租金而結業的北角「13座牛雜」，將於明年初借飲食集團在港重開。
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「13座牛雜」北角店結業後，店主湯建業轉攻台灣夜市，生意不俗。近月他和飲食集團敘福樓簽約，宣佈打入連鎖小食店市場，主打牛雜食品。意味著「13座牛雜」將會成為集團旗下其中一個品牌。他主要提供製牛雜技術，銷售方面由集團主理。湯建業透露，首間香港店將會在明年初重開，店址未定，不過售價肯定會比以往$45一碗貴。公仔箱論壇. F% q3 W7 ^& M8 V1 Q
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湯建業解釋，這次合作由敘福樓集團主動提出，他曾一度拒絕，但後來有感老店需要改革才能生存下去，「就算保唔住風味，都要保住口味」，因此後來都決定合作。他希望透過成立連銷店，提升牛雜專業技能的地位，改變形象。 |
發表於 2014-7-24 04:44 AM
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