夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!
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【皮蛋瘦肉粥】
# B/ i g C3 J. o f sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
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$ ^ B# u# h9 p/ C; t5.39.217.76【生滚粥】$ a8 g) K& t! F+ u4 x
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。
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【三文鱼南瓜粥】
& P$ e! K/ s& ~( n公仔箱論壇 主料：小米
& b" G" m! q" c$ J) _# `( R$ _" Ltvb now,tvbnow,bttvb 辅料：南瓜、三文鱼0 u$ e: f% q. u
调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 i8 L1 I6 T% U( f5 U
烹制方法：tvb now,tvbnow,bttvb i% F q1 w% s, k
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 a1 S% @- s) c/ H4 Q8 ^
将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。
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【飘香腊八粥】
- N: i& s8 c( [5 utvb now,tvbnow,bttvb 主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米tvb now,tvbnow,bttvb" k1 D4 h0 A3 }
辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子
& u6 a9 a; w, [8 i公仔箱論壇 调料：冰糖
7 Q; g0 w% g" D2 _8 c, a' J 烹制方法：5.39.217.76) T0 t/ @5 z! u; V1 i; D
将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；( ]" I8 h& w b( K. u& w
将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。
4 v/ X- _ R5 _% ^ 特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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