夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!
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【皮蛋瘦肉粥】
: g0 t }! @1 y, a# d材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
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【生滚粥】2 q0 t" L$ g9 D/ t. d
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。5.39.217.76& O4 w* n6 }! E0 x7 x4 j
+ V" e. v9 V( H' o5.39.217.76【三文鱼南瓜粥】tvb now,tvbnow,bttvb. a+ K& b" q; O1 Y2 [0 I2 W4 i
主料：小米tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 i# @8 {5 Q \ {: ~; o( D
辅料：南瓜、三文鱼
% k% P& d6 B; s. Wtvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
) l+ C) `& @5 [ 烹制方法：
/ R. D9 I7 a' l% {) n& F8 y- \公仔箱論壇 将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；
) g6 E3 ?- i6 W+ a4 \2 utvb now,tvbnow,bttvb 将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。5.39.217.76; R3 }+ Q1 `6 I; |+ n
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" I$ U% w) M+ \% K5 C' Y1 ]* M' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【飘香腊八粥】2 W; `6 N, C( `1 w* {# U
主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米
: O5 u& R# \* d 辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子
4 R& f5 @; |; [4 s1 ~# L6 T6 u公仔箱論壇 调料：冰糖tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 v- _4 `/ G. c+ @, X0 ^
烹制方法：
. t- o$ L# N! X 将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；
- k1 j: g* e7 x7 M 将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。
1 Q$ `) V4 M1 T1 q; h 特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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