早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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+ R3 u) [% V1 @$ n! a5.39.217.76牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 5.39.217.767 R$ t8 I- M/ j8 K# i" `
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
" @$ N- }, B4 ?9 _, X+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! H- c% ^/ c- Z4 H
以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ , C) D: b7 x s0 H
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牛蒡排骨湯
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e7 V' P) |9 j; D/ rtvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 公仔箱論壇! C; e/ @: b: s9 X6 |* g6 i
做法：
, x& x8 l' O, `* j, @! J& R牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
$ U G) l* r L$ ktvb now,tvbnow,bttvb排骨洗淨，汆燙備用。
9 ?% `/ s# T# g0 H/ H5 {所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
2 J& K7 [! Q- r1 V功效：補氣、幫助排便。 2 L8 t$ w( J8 r
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1 t% w) U7 O, t; Q1 T$ mtvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
B. b* j) V; p `0 _5.39.217.76做法：
# D5 H% |8 B) S2 D1 c( L5 C7 m! V0 ~牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, A' J# |, X! e+ ~/ T
羊肉洗淨，汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 D* P3 f9 ^1 G% v" z
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
# X5 V$ I5 {3 A3 P' J9 x) k5.39.217.76功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡 公仔箱論壇 o' G1 j; ^" H0 m6 N
/ R% r- P) E2 j" T3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
" D( a7 x/ W5 U) X) z, a, A做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
! b$ _" X! ?: U" Z. D2 O/ I5.39.217.76功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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