早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 tvb now,tvbnow,bttvb( w. X$ Q. W0 e* `) p8 k: v. g! h
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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& Y) f( R$ n$ P0 r atvb now,tvbnow,bttvb若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ T# @% L' V& v& V5 h0 C3 D
" c/ S' i! P+ A& c以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 L1 r% Z4 u* ]. y
, h+ g+ z. j- S- ^牛蒡排骨湯
. D5 j4 V" S( j1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. f: a f0 P! M! c
材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 : V5 Z0 U8 x9 W
做法： 5.39.217.764 M5 m( P! z& Q0 t7 c
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5.39.217.76( d$ B, [. [3 D& D
排骨洗淨，汆燙備用。
$ }' X% U$ C9 j# y* r( otvb now,tvbnow,bttvb所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
& K; r8 I6 J' x! d5 K1 }5.39.217.76功效：補氣、幫助排便。 5.39.217.76$ J @' P M1 D
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牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 公仔箱論壇5 c" [2 w4 r7 K' B: K- d
做法：
. u4 b! I# G) N% [& z牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇' f* K' }5 K! F: I4 |, Z3 B
羊肉洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇4 U2 M; J+ w" h% V* ~: U
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
/ ^! f) U2 q/ d/ K) ]. N4 J( T5.39.217.76功效：益氣活血、潤腸通便。 5.39.217.764 I p! w) A# a- r O* Z
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涼拌牛蒡 : b7 T2 Q) l( S& P2 {5 U6 S6 c/ J
( W6 q# c8 K# q% B X" \) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 0 d4 ^; f- U a/ ]' f
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
( a4 E0 g6 i/ ]" ^功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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