【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 0 {) E4 C) {4 K" Z4 \, N
]9 |2 i% ~ U; `' ~3 M4 X m ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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$ L9 n: j1 k& d6 x: P. Q在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 ' |1 X+ ~/ [1 `2 y2 r$ L- t
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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* C' g2 \( Q9 N, V& s" Itvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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1 g& S1 T+ `0 }( N; c公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 tvb now,tvbnow,bttvb7 p! M2 \" w3 S6 `
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ R, s: ^8 S9 K
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 # X3 O8 L& I' l$ Q4 d& W
1 `* n1 u" F1 g& s# F% X5 u# R7 Gtvb now,tvbnow,bttvb從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇% \$ `' ^6 H* A& d- r
0 b# K+ W& m' y+ d4 \$ M% b4 Ttvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好
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( c, ^7 T) @7 y3 K, e生酮飲食生活的原則與知識 tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ i5 _+ A% [8 n/ I) W
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ : p- T: C7 C d$ t2 U( _# p
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應每日攝取◎
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) ]2 L2 _4 u4 X W5.39.217.76Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 6 c/ b- f4 K) ]
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 5.39.217.765 e+ \) _& K+ e
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
: E9 j2 ~) K) A$ ^0 Q; N Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 0 ~ S" e2 M2 z7 y8 L$ Y1 n
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 ; y- G, C. ]3 _" H& x7 J7 K/ Q
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應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ P) C$ w P- E
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb+ X! p/ w1 Y/ C5 G4 I
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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% U# d3 o/ E0 R- _& A+ i5 Jtvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類 . r* O. H: a! \; q r! c3 h! C
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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3 _: j- m b7 x% f# D2 `$ r5.39.217.76Group 6 →乳製品 5.39.217.76! v- w0 t% K) N5 W4 b9 o
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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3 r" Q3 p4 a6 m' `' j8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 # t* q9 |' t) R1 c( G
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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0 x1 b: ]4 Q# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免攝取 X
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* g! W6 H8 y4 Y X: S7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb+ _: S+ R+ p9 Z: b9 p; N2 Z$ _
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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