【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n& s: e) o, {9 @: K0 Z+ g
0 j. u+ Z/ ^/ J8 C9 ]' C) m" X ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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( ?3 m3 g% d. D; G8 A1 F9 E5 |公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 5.39.217.761 S1 [9 }6 O8 b/ u2 e! f9 Y5 t
2 q0 d6 h, v! K5 B; [) j6 Y( y反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5 n" R& d+ Q% l/ q8 `. C- O% r% p
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇 @0 t; {/ O1 Q# A4 }9 ~
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 / {% }1 K+ q/ n s) X5 U
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb! }" M+ N _! C# W6 E
3 k5 Y2 o1 h" ~% k# Q/ C9 q公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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2 J3 @& Y/ F9 m4 _9 M' f) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆吃哪些食物較好 ( d6 Y1 f2 E( ?) u9 I
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生酮飲食生活的原則與知識
6 R. _) w. P" i& |% ~想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5 D2 o9 L7 M+ L* V8 o
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" j2 V2 o: _- h* ^5.39.217.76轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ _8 ^3 x# s" I: o
3 x9 [$ C, h6 e! G5.39.217.76應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
% w4 z% ~/ U7 v" {3 m5.39.217.76蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 5.39.217.76( h/ Z2 }0 D6 R7 v% P- Y5 Z7 s
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
; T) Y' L, D* o* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 A! B/ W, f" i% {5 d8 f
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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5 u; F' f( s1 b( b7 p- t5.39.217.76應適量攝取O
5 k, L: W# a' E- j, j% E8 x+ N8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 T: l, d! w" k0 R
Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
: O2 y8 {7 H. H- X5 S" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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6 M$ M2 R) o0 S1 r, qGroup 5 →根莖類、薯類
6 L* ?' [) v6 W# d5 c* J5.39.217.76紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k* N; W2 T6 [+ G; a
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Group 6 →乳製品 . @0 D9 I. Q$ d9 I& T
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 . V! v- m/ p) G+ n
+ G& U7 }, y; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△ * b5 n) D( O0 c9 m3 C
$ v- _8 a. _8 O, w8 u! Y7 JGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
) I e4 d7 q, \% q2 m. k% p公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* ~ p8 f% Y0 a
0 h$ n" W: t5 ZGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
' u. v% E5 A8 C4 a* e( o5.39.217.76請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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