早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）tvb now,tvbnow,bttvb7 @2 @# x- f% [1 K+ a1 x
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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4 S# \/ N# B+ Z7 |公仔箱論壇透析病人容易高血鉀 * f* x, z& O8 w
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 7 t. d7 ] V5 N, H$ O; _$ r6 G5 }
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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& s7 w* z6 v$ r. Z. n公仔箱論壇水果含鉀量高 / c3 z& f1 H' I9 k+ I& Y
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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減低水果鉀攝取之原則 5.39.217.767 ]. _% V6 N# t, \& ~
$ l. S) O# w& F4 Btvb now,tvbnow,bttvb如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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- M7 V& h1 T5 h# C8 E6 y5 K% o5.39.217.76(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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% h! }# p8 G( T; l4 a" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 5.39.217.763 O9 K9 y. i! M4 x4 Z$ r
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 Z: |) q, t: P+ g6 @; }/ B
7 `' \5 ?* z, e(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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5 S; K* W: R! g水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ {% _* p0 B3 q2 Q2 G, }7 ]6 W
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 : X1 ^5 h9 K" r" w+ B
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 z1 o( Y& g) P% U( v- ^$ z
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9 r& z4 d5 N0 ]; u' ?8 @1 @公仔箱論壇水果份量和實際含鉀量參考 公仔箱論壇- @! n& U3 G" R
5 ?! e* ]7 P I ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.76' d7 j N+ A- ^4 x1 n# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 J/ {# b5 {
- f1 X2 T5 Z8 T1 Q, { VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 S$ d [( y: n
▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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3 `. g' \' _6 P" c0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g( [1 V$ F& s6 {. f% `' ^! _
; s+ ?) a" s1 B* V7 |▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇& E3 z( {. n* D
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低/ F" N7 i1 a/ e% R9 d [
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5 w1 i4 W) U4 ^2 w0 F) y因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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