【早安健康／張維庭編譯】
" o9 U9 J2 g2 j) k2 Z5.39.217.76( {6 w% `' q0 t4 l
雖然從小就常聽說胡蘿蔔是健康的食材，但卻覺得當作主餐的菜色難以下嚥？日本健康雜誌《壯快》發行的醋胡蘿蔔特輯，介紹了美味又健康的胡蘿蔔吃法，還有著改善乾眼症、老花眼、白內障、促進血液循環，以及改善過敏和高血壓等效果！
! \; f( @2 W5 g! }5.39.217.76" X% ` f9 O" M, @& c" u
改善微血管健康、提高代謝 還能提振肝機能
: b; n v4 t9 M9 F5.39.217.76$ \$ I0 s& D1 D) A% t6 N% V
胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，能夠在體內轉變成有「眼睛的維生素」之稱的維生素A，滋補眼睛，讓視網膜保持正常。而β-胡蘿蔔素也有著強力的抗氧化作用，能夠讓全身的血管重返年輕，改善眼睛的微血管血液循環，因此能讓眼部組織的各個角落都充分的獲得氧氣和營養。
1 R6 g. c: p5 }, }' y4 D5.39.217.76
" e5 z# U0 ~& o- z) v5 w5 {' jtvb now,tvbnow,bttvb而日本近期流行起了醋胡蘿蔔，能更有效率的吸收β-胡蘿蔔素！日本昭和大學教授中山貞男指出，醋胡蘿蔔有著抗氧化、促進代謝，以及提振肝機能的效果。胡蘿蔔含有的β-胡蘿蔔素促進代謝，醋則有著抑制脂肪囤積的作用，可期待預防肝功能異常的效果。 2 q" z1 N+ _& j
5.39.217.768 a5 D( g" A2 y |4 ~! M
提高吸收率 改善便秘、過敏又護眼
; V; ? ~# G7 v! _% u1 @7 D/ v
7 t5 c/ ~9 e2 K% n/ gtvb now,tvbnow,bttvb而著有《血液を改善すれば健康で生きられる》（暫譯：改善血液循環就能活得健康）一書的日本漢方醫師岡田延吉表示，醋能夠改善血液循環，特別是能夠提高肝臟的解毒能力，還能提高胡蘿蔔營養素的吸收率。而兩者相加在一起，就具有預防乾眼症、消除眼睛疲勞、改善老花眼以及白內障的效果，也對於改善過敏、高血壓，提高肝機能很有幫助。 公仔箱論壇2 o4 {: q7 V! F+ c3 O1 r5 q4 [& c. V
+ N5 A* D; a) B' l% |# `5.39.217.76而胡蘿蔔還含有豐富的膳食纖維，能夠增加5%的糞便份量，吸附多餘的脂肪和膽固醇，排出體外，改善了便秘，排出體內毒素，也有助於活化全身新陳代謝，促進血液循環，提高腸道免疫力。 公仔箱論壇 K! C6 S5 R- c) r' ?) _
1 T8 m- r0 L" r" ~" L醋胡蘿蔔也是日本女星遠山景織子喜愛的常備料理，遠山不僅是女明星，也擁有飲食相關的資格證照，也出版了自己的料理書籍。遠山景織子總是在冰箱裡準備好醋胡蘿蔔，應用在不同料理當中。
3 v7 A6 d& z3 W: H9 P+ Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) H; j& y' w/ z4 A N6 Z2 Y3 i
做法： 5.39.217.76( K9 ^) j+ N+ G3 m
: D, [4 g) b+ ]5 J* g- A4 h將兩根胡蘿蔔（400公克）切成細絲，撒上1/2匙鹽巴充分抓勻，放入可密封的容器當中。將2大匙的蜂蜜和400~600ml的醋充分混合，倒入容器當中。放在冰箱裡，浸泡30分鐘即可食用。約可保存2~3周。 |
發表於 2017-9-12 01:07 PM
| 
