泰國菜獨門醬料 辣出原味

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傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 y/ F; p) _

% Y& Y& Q4 X" d& t1 M5.39.217.76泰式綠咖哩tvb now,tvbnow,bttvb: T& @5 {, {) n/ m7 P$ b. y& e$ G
12種咖哩用料磨爛：
. Z( y/ n* P; J- d- C( }公仔箱論壇小茴香--1小匙
0 q3 h( T* p; g* q+ G0 U7 I小蔥頭--5粒
, r/ p- c( C+ N& H/ [大茴香--1小匙
+ w/ U1 v3 s+ I: K& S9 \( w8 `蒜頭--5瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 O8 ^( ^) L# u% U
胡椒粉和鹽--少許
7 m4 P9 ?) k. c# ~* }9 X公仔箱論壇魚露--1小匙- G/ L4 e4 P/ n/ \( l6 ?( ~
香茅--4小塊2 l! q* k1 z7 ^
南薑--1塊公仔箱論壇. b8 b/ l2 c2 ^) O
切片黃薑--1塊5.39.217.768 q: P2 ^# H* O$ t; B
切片青椒--5條tvb now,tvbnow,bttvb* C% A- J/ K% B) Y  X% x. q
切塊小辣椒--50克tvb now,tvbnow,bttvb) H, O0 g. a5 ~, |
材料：$ |* r% i8 U/ H  a) g' [2 a
楓柑葉--5片: w% ~$ \3 b: H6 t* z
長豆--3條5.39.217.76$ m2 O/ S) y# s% O" w2 {% a: Q( L
切段四季豆--3條
5 Q. k3 `7 R. D+ Y1 }0 i9 {6 ^tvb now,tvbnow,bttvb切段茄子--一條tvb now,tvbnow,bttvb0 m. i$ ]/ d% t0 L) i4 Q, x5 b
切段雞腿肉--1/4隻5.39.217.76! V% x6 R# [3 u" J8 l3 v; W- U
切塊鮮奶--小茶碗8 W9 I3 l) J! k$ h6 I4 |9 g0 b
椰漿--小茶碗5.39.217.768 p" L. Z# ~4 Z7 Y% \; w
九層塔--5片5.39.217.76/ _8 _7 o) n- D: M$ V  ~
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 T" ^) L0 W
高湯（雞湯）
* g" Z' X4 k) X公仔箱論壇作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
" S8 J7 R8 B3 v4 itvb now,tvbnow,bttvb2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
6 @( _8 \$ f( P4 @6 [7 V8 V5.39.217.763.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
6 T3 a' d& t2 X& J  @5.39.217.764.加入長豆及茄子，再放雞肉。公仔箱論壇$ k0 g# W' J( h, [8 i6 Z
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。+ \  d+ n! S4 s" B
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
4 n) s& v: ~; \; ^1 W( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 e/ |% d/ D! e6 L6 Q

5 y- J, ?6 P, ~* r% ]5.39.217.76濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
* b! _5 b' d8 Y+ R$ x材料：* ]3 M& d# Z. `5 `- Q
蛋（打散）--1粒
5 V/ V4 d6 m: e% E$ m% \6 b* f- xtvb now,tvbnow,bttvb椰漿--150毫升
( B2 m* a4 _6 f5.39.217.76鮮奶--1小茶碗
8 i) y& E- n4 `' l5 Y4 L4 qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮魚（攪爛）--300克公仔箱論壇; L+ G+ L. k$ D6 q) a* d' b8 }* @
蝦仁（切粒）--200克
* u* U" {! c! l& r" R公仔箱論壇黃薑葉（切碎）--1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d1 x# R/ w) l
瘋柑葉 （切碎）--2片* I9 x5 C" n" @9 H# p1 ~
磨爛用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; M% W# ]8 O' z) G! N
辣椒乾（熱水浸泡）--16條5.39.217.766 y' F1 e# B! l+ {/ l, j3 U
蔥頭--120克1 S/ M$ f" E1 @4 e( l) O; E1 r2 ?
峇拉煎--30克
4 e: d8 ~9 G8 F$ R) w4 O9 ztvb now,tvbnow,bttvb黃薑--35克
. J+ q0 b1 i. j, j" x3 m$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍薑--35克
( K0 @% b: J7 F" a5.39.217.76石栗子--3粒
1 e. `% J! i1 |* X/ c' ]# r5 b: |公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇  w/ p6 ^! J8 t" W' c9 l
白糖--1湯匙+ a6 k0 i9 [* u4 w( _
鹽--半湯匙
- A  O( ^  o$ u0 D: w: @- i* r8 J芫荽子--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 J/ ^+ d! G6 @" x' q5 X  d
作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 V' i7 W7 B
1.把所有椿料打爛，備用。公仔箱論壇. X: o8 ^, |0 X2 V+ o
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。4 D9 g& k8 z5 b) N: s
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。& t5 j" `4 y3 T, V
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
* M( o6 C+ L* b" c/ S) Z9 a' Ntvb now,tvbnow,bttvb5.舀烏達料放入茶碗裡。5.39.217.762 v$ n; v6 W. [6 T$ `+ y! t
6.再蒸過一次，即大功告成。* p* W8 R; ~: I# @: J5 `# d' z  ]

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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
4 c1 k6 }6 @/ T( A1 X材料：
+ U' A. v7 O# E: k5 p0 H# u越南春卷皮--1/4包8 X/ l; K. b6 E
章魚膠--少許
' ]: A# i' O. ~. `5.39.217.76蝦膠--少許: `, ^1 i8 B* N. X6 X& _
竽頭（切碎）--1粒
8 z, m3 D2 ^! t3 I0 g$ |# h公仔箱論壇馬鈴薯--2兩- ?# V9 n4 k1 y& ^" X
調味料：
, _3 C* D/ Q6 m糖--1茶匙
5 R; a  [1 Q4 q9 J2 p+ [鹽--1茶匙
# v4 _* O) Y- u麻油--少許
! F* g. U% ^% e5 ~2 c胡椒粉--少許
! A2 L* K, P! m7 e, i  @/ h公仔箱論壇作法：公仔箱論壇# U1 A  p) ]1 ]; \% w
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
: b2 n- v% r& Mtvb now,tvbnow,bttvb2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。) |. o. ~3 R. e3 y8 I
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
% G, j! I, v: u+ y7 K% H& |, s; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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泰國東炎湯
5 N& B1 p+ n: ~4 I2 ^3 j& U! r) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇/ E; M) `. r; e. [4 \# u: I  ^  q' y
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
3 U) C% d$ ~0 j7 J9 s% ]3 i2 Utvb now,tvbnow,bttvb草蝦--300公克
! U. D* I' I6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）南薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb" v/ x4 e7 T4 R% l
黃薑--1塊8 G' l- P% F, ~$ N; Q
大蔥--少許/ A. \% R9 [9 p/ \, l
小蔥--少許
* _5 z! H+ x9 E, D  h5.39.217.76蒜頭--5瓣
) j$ R9 ]- o3 r$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香茅--1/2大匙
% {& c1 e* h/ m! P+ g1 k, F1 ]$ a5.39.217.76（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
/ d' b1 Y: E7 H+ z! U+ E: w7 h5.39.217.76調味料：
+ v6 c. a# c% E: s. a( @" S  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）酸枳醬--1大匙& q. _* O) c8 u3 {3 M
酸辣醬--2大匙
" G* w6 L( J, W& @& X$ n3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--1/2小匙- A. i+ M- s8 D$ C3 F, y
（2）魚露--3大匙
2 X: ~! w: b! I  p3 f+ ]% \6 w檸檬汁--2大匙
5 d. ~: T; ~* z1 a3 u5.39.217.76紅糖--1大匙
# P5 {% `6 V9 |6 d$ o& [0 p5.39.217.76辣椒粉--1/4小匙 * R9 [% e! P  N/ ?; B) _! V  M: Z
作法：
/ \# \  Z% V4 L" P' {0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
3 d* U) d% L( Z+ g6 L2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 D6 i0 A, h/ d' H7 L
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% w, `) U3 g" N: S
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

thank you very much

minixd

very great!thanks!

arenadds

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baby0611

yummy yummy