本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯 , A* \3 u7 K& Q8 F1 z: A! Q6 M
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托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。
: ~5 r. Y% }3 e2 c9 w: `3 p7 D阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。公仔箱論壇( M- {7 u: L, y/ e' l7 O
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阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。5.39.217.76$ n4 Z3 I& w2 I/ s, {* z3 C
查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。公仔箱論壇1 C) x4 K* Y( Y# h! L2 r4 }
食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎
; v8 D6 w9 A. w7 e4 l! y七爺廟前擺賣打響名堂公仔箱論壇: E, K" a0 q% i, @% p7 m
其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。
; h8 x3 o5 k% ?" r. e' Q公仔箱論壇當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。
1 Y' C0 M, D( R4 Z8 u* l公仔箱論壇隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。/ h5 Y) D0 l2 T1 @4 L0 c+ U$ |8 ]
咖哩飯養大兒孫輩5.39.217.764 R1 y- b5 O3 X- D. ^5 m
把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。
. ^7 Q7 d+ [$ r+ @0 Q5 t而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" J9 W8 B4 w6 E2 K
與VRX汽車買賣中心結緣
' H$ ?+ d" q/ S( `5.39.217.76吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶
7 V+ f* v9 Q1 R2 v4 Y+ P7 a; L阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。
# r% v7 f) E, j; Q& s說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。
* C0 `, F! F4 o2 W6 j5.39.217.76阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。5.39.217.76 q2 P! J5 u( H
有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。
0 u+ ?8 `+ s0 r* otvb now,tvbnow,bttvb對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。6 B% [- ? C7 H$ v
咖哩飯香辣卻不嗆公仔箱論壇 S4 L* c, H- }) Z
包飯方式更呈絕佳效果
( x/ L1 F r5 H3 \6 R公仔箱論壇阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。: c. @. g4 O3 W4 A7 C a
俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。
( c3 g& J( J; l5 `+ h5 d5.39.217.76阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。
1 Y6 ]: h( h, f! J4 k1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。
2 a) J$ s! |8 U+ t' \" Q! u1 z其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 F5 _. g" s' f7 |+ I
咖哩紅搶眼香味讓人開胃5.39.217.76/ ^$ g& |1 m; Y. m
打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。
8 p! L: f" w8 n$ N至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。8 D* f+ s I- d# o. H& W
阿清（七爺）咖哩飯
1 n+ N0 o& N' c9 y/ k# c; R1 a; ytvb now,tvbnow,bttvb19, JALAN GANGSA,
9 K, m: b, J0 `2 s7 y, p* ltvb now,tvbnow,bttvb05150 ALOR SETAR, KEDAH.
1 x0 k- {$ w4 u: ]( w& A2 s公仔箱論壇（VRX汽車買賣中心後）5.39.217.760 x: f# T3 \* a# |
營業時間：上午7時至11時（或售完為止）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) w9 R' b( n0 E7 `8 c
星期五，公假休息
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發表於 2013-10-29 06:32 PM
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