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主料： 5.39.217.76: Y3 `& q- v- o# Z0 o
鸡胗300克红辣椒10个青辣椒2个
) q/ z- i$ z1 Y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb辅料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& t- K/ ~ r. ?
洋葱半个竹笋1小袋芹菜1小把葱少许姜少许
0 N0 ~1 L& F. q; m1 O# y调料： tvb now,tvbnow,bttvb D; ^( J7 [) Z+ ?" D# v! ` N* A
红油香辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙鸡精 公仔箱論壇4 i& t! v9 k# i
做法：
& B G' b \8 X1 M0 c6 ?1姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
- Q8 _8 Q/ l9 o @. Q2 G/ k% }5.39.217.762锅中倒入清水，芹菜焯水沥干备用。
C) h' v- ~- c: K$ {tvb now,tvbnow,bttvb3鸡胗焯水沥干备用。
0 a: ]1 C" J2 ~! v% P% y6 l4炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。
& j9 g' G# v2 \) T6 c) T5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。
. D: k4 c1 c, n5 D% [1 E# j6放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。 4 S+ [% s1 E: c5 a I Q
7出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
4 a- y4 x# Q6 a9 m8 f) @膳食食疗：
0 N8 c# |" R# T' i0 J( S2 g鸡珍味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡珍主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
" V8 ^; ~+ e4 ktvb now,tvbnow,bttvb注意事项： tvb now,tvbnow,bttvb3 ? r3 x9 ^+ j4 _
这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些 | 
發表於 2013-10-5 10:03 AM
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