北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
% Q9 s, T6 N) w$ X( ^5.39.217.76！1. 聲歎青藏牛骨湯
; ]: i* I/ Q" W7 y$ ]. q" q5.39.217.76青藏牛肉麵食晏錦囊公仔箱論壇- Q& m: h& M! b1 G
人均消費﹕40元
4 f* k* r2 O9 W" Y( a0 i午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
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( ~+ m3 `% p0 Z" _2 G' P; u9 Ktvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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0 l3 B- D2 U9 v公仔箱論壇熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H a9 d" A4 }- F, Z0 s1 @; [+ K
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為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
$ ]6 n2 P8 y/ s: f2 Q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' P- k( w" r' s5 m
跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
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9 I& P: `% B* k3 T6 n* }- G午餐款式﹕4款，另設單點tvb now,tvbnow,bttvb9 C! c$ p* E/ b0 m8 w
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
/ `& A6 |* e+ j: {- w5.39.217.76美味度 ﹕★★★★7 b g- I1 R( L# d2 |; w* Y! g- k
風味度﹕★★★
2 t' V H8 ^) Z整體評分﹕★★★★* G5 g- C6 t0 `6 u$ h- M( _7 Q8 }
地址﹕北角錦屏街27號A地下
% t+ G! @8 f: P0 d3 ? ^查詢﹕2151 0506tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 i& C+ K# k9 b, a, S( e
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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