材料5.39.217.76 a, u* l( z2 K! l1 d
豬肉 240克、蝦仁 2隻
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$ k) R! U6 X4 _+ o3 ~ c/ \公仔箱論壇醃料
# a9 t0 z9 w+ ]; ~. e% M W! ?) C鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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4 n1 f% n3 |3 v$ _tvb now,tvbnow,bttvb醬汁; A H, q6 |1 N
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇& q W! k8 b/ |/ @: x! e
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4 y) X6 m" W5 w$ c% R5.39.217.76做法: d$ A1 a4 N1 s) |& o3 Q
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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9 V2 m5 f' ?) q. J' t2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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@1 h) h1 t8 v4 D& ~" |tvb now,tvbnow,bttvb3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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