[甜品] 巧克力煙捲餅

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【材　料】 8 n7 |6 [0 f$ F9 {7 j3 ~) F
脆硬類麵糊： 0 @# v5 i' y9 N3 F" c  y
奶油 80公克 - Q, s0 k$ H1 ~: s
糖粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Y, a1 w$ a8 r& Y4 L  A% j  U
蛋白  110公克
, B8 W' W1 j! b# U* d9 g! d公仔箱論壇低筋麵粉  75公克 5.39.217.763 f5 U& X% Z# R* t: S* l1 {
杏仁粉  20公克 * o' w5 h3 _3 T
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb  C3 C7 E$ f  B" Q- _( C
融化的巧克力 50公克
! S  e/ b, T0 A/ }7 `% v" Y5.39.217.76杏仁角  20公克
4 i9 X6 @( O! i* f% ]: p$ T; p【做　法】
* G$ n$ N4 A  v! G2 l4 p% r5 o1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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( c) G5 c, k% O9 y公仔箱論壇2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。5 j. t( f% N. c2 N. d0 `- {( Y
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。