[甜品] 巧克力煙捲餅

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【材　料】 3 c, {) V6 e& n! Y4 A/ G# c: w
脆硬類麵糊：
  n7 t) v0 K  c7 Z公仔箱論壇奶油 80公克
0 g8 a) G- n! o5 Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉  115公克
4 P. z: P! ^. L7 Q, ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克
& u2 S; Z- S: _/ v) u7 V+ s8 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克
6 \1 X& X. L; t4 C$ l, V+ W2 Z5.39.217.76杏仁粉  20公克
. X! i' F1 @9 `6 ]9 V  k公仔箱論壇裝飾：
. A- L4 {& f/ D* \, L! w融化的巧克力 50公克
1 R7 K: H+ q) q8 C杏仁角  20公克
& n3 I: x' d1 l7 g: V5.39.217.76【做　法】
& B3 [" p! |: k. t/ J8 x5.39.217.761.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
* y6 C; t- j. E公仔箱論壇5 k. ~( l4 b( W( R* A. K
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。