蕃茄牛肉麵
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: h$ M% A2 `: v& Ktvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 5.39.217.764 f2 I) W4 O1 w! P
黃牛肉 ... 2～3公斤
7 r1 R' w- i, Ltvb now,tvbnow,bttvb糖色 ... 3大匙 , y. [( G5 ?5 r: o% q
蕃茄 ... 5～6個(中)
' o. t4 g z8 g- t! n$ w5 O' T蔥 ... 3支 " m* i$ ` L o, }
老薑 ... 150公克
/ ]7 I0 G: T4 u; S. [8 L, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb! G. j: K7 T* J+ ?+ F& U. U- w6 H% O
醬油 ... 1飯碗
; K; J# ]" m1 a# L i2 x鹽 ... 2小匙 ( y& U0 s7 @! X
味精 ... 2小匙
5 I- r; c3 I3 T/ T) K, K! l& u' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 5飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* u# b. r1 X! C1 k5 D) F; D! L
酒 ... 1飯碗
2 d7 c( N4 X& M9 y8 @( F+ i$ E" [% J5.39.217.76花生油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 h I% o1 ]* }8 c: B' i3 j
麵條1 ... 75公克 5.39.217.76: y5 \" a/ a! R v; f3 w$ m
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【作法】： 4 K& @2 I. d; b7 Q8 O, U
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。5.39.217.765 W* X4 F: p& u# G5 J! J; @
! Y S5 U: j! V9 T. h2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。公仔箱論壇6 j A! x/ M! l3 I W$ x `
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。7 x, d4 R5 U1 ]: e
; s" ~, F1 O/ _- Y1 C2 ?6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】：
4 H! [" y) d$ Z8 m公仔箱論壇1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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