蕃茄牛肉麵
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' c. X. l$ A' b, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u0 n: X# E8 V0 q0 l
【材料】：
( S1 w2 ]' z9 Q7 T4 I( U3 s! u1 ~: v$ ctvb now,tvbnow,bttvb黃牛肉 ... 2～3公斤
6 }1 W1 b) n0 C; m: a0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色 ... 3大匙
! V a; Y6 n* @1 h5 x0 W$ }! A* M蕃茄 ... 5～6個(中)
. v: M- l+ c" O' {7 W5 c$ v* x0 G5 p公仔箱論壇蔥 ... 3支
y0 i. b* t) m& l/ r老薑 ... 150公克 ! c: g( N I; m1 c o. p- h4 T
蒜 ... 40公克 5.39.217.76; ^' x9 g7 D0 b) V) G6 q1 Y
醬油 ... 1飯碗 5.39.217.76" o2 n! Z4 j4 V; z
鹽 ... 2小匙
. {" f& [4 `1 f/ J* R4 G# ]公仔箱論壇味精 ... 2小匙 5 h, [6 r7 x2 b7 i, r( p
高湯 ... 5飯碗
1 I" B$ J$ Q( k5 F9 E8 h酒 ... 1飯碗
$ V& ~7 G- @ u1 J9 q) }- p" `& T9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 ... 2大匙 # t9 p- \0 P% L/ I
麵條1 ... 75公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 Q$ h9 i# W' l- o
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 g$ E( u5 v" X
【作法】：
8 D5 }) d$ v: itvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。( V2 o+ @, b. L% X$ F+ d* |& Y
, a+ A+ L, v% [6 E* S! wtvb now,tvbnow,bttvb2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。, u7 m) V8 L Z- M
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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1 C+ \4 r3 x- l# n+ L7 Q" [tvb now,tvbnow,bttvb4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。公仔箱論壇. I. E7 t5 H9 h. @/ B0 H6 [( c# Y9 d
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. m7 v1 B! W% Q( v' e公仔箱論壇【其他】： 5 ]! l) @0 d9 q) I
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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