蕃茄牛肉麵
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【材料】： 公仔箱論壇- u P% r" z. Z6 v5 b5 D
黃牛肉 ... 2～3公斤
' Q( R: t* I' j% dtvb now,tvbnow,bttvb糖色 ... 3大匙 3 ^' G% S1 w0 X2 c8 }: i9 T
蕃茄 ... 5～6個(中)
9 x0 w, A# v( V+ o- b# xtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3支
5 l4 P6 k/ d5 M) q- a% o* R老薑 ... 150公克
4 ~# O( o5 R; v% Y+ z* x+ G4 w+ L蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ E* ]; d+ ]3 F# U
醬油 ... 1飯碗
2 c6 d6 o; o3 k! m; Y0 H# H鹽 ... 2小匙
) s0 Y; d1 e0 C5 j' r4 w7 t5.39.217.76味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 Z3 ^! G# {
高湯 ... 5飯碗 ! d: E/ T# l) i& B1 m
酒 ... 1飯碗 R1 S; v6 n7 G6 z
花生油 ... 2大匙 " K9 I' w+ Q7 K# N
麵條1 ... 75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \' g7 Y8 b/ |0 K% K
r% M) V j& D7 s& H( M/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S* I' s. f5 E z% I【作法】：
) b1 B8 D2 I, a# N( S; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 Q0 R- B: X0 m% H
}# r. H/ H8 K- S& V8 C3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。7 P* ?3 p/ Y4 x7 J/ Q& a
x4 O" L: X, H' E/ P4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 b& V$ f/ U! Q2 z6 U
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【其他】： 公仔箱論壇" j4 }" a: e2 b8 s5 D. R
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: }/ u( b$ I5 m4 N! r7 T/ ]5 g/ ?
2 i& N( u% q" T2 v: D7 T% W/ A2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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