蕃茄牛肉麵5.39.217.76# n1 S+ e I- b, J$ y. `" U
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5 t/ n# [- Y; A【材料】： + n/ r' l4 _- Z/ g: C' f* C
黃牛肉 ... 2～3公斤
, P2 z" M! l4 ~; m8 N; ^0 b糖色 ... 3大匙 公仔箱論壇5 Q9 P* W+ @ d5 R" _
蕃茄 ... 5～6個(中) tvb now,tvbnow,bttvb7 `& W& f. x- d& V: F
蔥 ... 3支
; [2 S5 V6 ?; |+ j2 a, S! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 150公克 5.39.217.76$ X3 M% f f; z# T
蒜 ... 40公克
3 J0 v' C- q6 h5 {" s7 V7 G醬油 ... 1飯碗 + Z0 x }6 b( s+ M
鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ ]" k' `; _: M9 X4 w
味精 ... 2小匙 5.39.217.76. | p" v4 T1 N" w
高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 v! I# y: N" |4 ?2 A
酒 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb9 s& f6 c" ^! h2 r# W) j1 y
花生油 ... 2大匙
3 g0 H. d& p7 S公仔箱論壇麵條1 ... 75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 t1 d0 h' R3 f% k$ x- j, {
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( |3 c6 w4 u- J3 ]! k【作法】： + l" \: h5 |2 P e0 |/ e1 h
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 G+ D# w% ]( r9 W
3 N3 j; K8 N& j' ^: x5 w) I, E5.39.217.762.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。公仔箱論壇# m* B. F0 ]# o$ Q! k# O
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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! k; Q% V- _. _& v- z% I+ ?% u5.39.217.764.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb. C( {. b$ q* v2 W% J2 g5 i1 \' T
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【其他】：
( Z5 Y4 o/ e: ~+ J- C5.39.217.761.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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0 T2 q6 [- d5 i" g- @, L- C5.39.217.762.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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