材料tvb now,tvbnow,bttvb2 n2 v1 I6 P% {9 I1 v
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb. G. w; d) W% k" c1 }6 L; e% J
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醃料公仔箱論壇# s0 g) i+ ^/ Y' t6 Y) x$ _
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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: J/ D4 {3 J4 V1 c% s0 i做法5.39.217.76" r0 H; H- q7 A; K
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。$ I" R9 o9 k" B# h) \
$ Q5 N& k! d5 @" ]% Otvb now,tvbnow,bttvb2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。公仔箱論壇5 I6 s2 X+ O7 `$ `
1 _& a9 ?- ?; D7 @. @5.39.217.763.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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! b; |. j1 t8 Itvb now,tvbnow,bttvb4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。2 m+ d6 M7 Q: K( r v r, q! D8 T
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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