[中式食譜] 清熱排毒煲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ r. o0 T1 e! u
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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醃料
1 f9 o( |; o# [3 N6 M2 X+ ~鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法+ `. n$ `0 [0 L, H/ O$ ^
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。4 Q+ l2 k- L% V5 G' q+ Y7 w- A

& ]4 z  d6 P) s1 J8 w# ~3 j2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。公仔箱論壇0 G2 @7 l* {2 D
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。5.39.217.76! m) w7 Y* R  R
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# ~, I/ b- Y8 p3 r4 a( ]' _

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