[甜品] 小丑魚

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材料
6 h2 u3 @1 L9 F. y. E7 {. I; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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做法 5.39.217.76; ]1 M. B6 a8 K: S( b5 M
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。' i" M! X$ E9 W/ Y

$ j6 j2 \, L, J0 c& n' F+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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" i4 w" o! {4 E/ j: D4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。公仔箱論壇, t8 {( T+ P. R1 |- \; b2 Z