秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
, G) h6 a& O3 n; R4 F/ t, E7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 C& m+ f* m( ^2 H8 |
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
6 L: i3 F# I: x: P5.39.217.76 , O; l! M' v4 L/ X0 d# I( f
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。1 t3 l3 U2 E3 l+ ?4 p6 m
# `4 z1 F, ]6 L/ Z2 A+ m, K公仔箱論壇白松露菌和牛角$380
. I; ]! L) o1 b, m/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 Q1 |3 l. g* ?3 r4 v5 c2 k% ?6 C
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
# t% F$ T* ^4 s( V5.39.217.76
$ d0 N" ^5 w' o5 c* s; x/ u% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露菌珠龍蝦$1,280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! w% T* I( ~' y$ h* I, t4 q
+ Y; G8 z& X9 O- U6 l3 x0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。; l9 E. B e- D6 d5 e; h# \
$ x+ c3 T$ z, [; P1 O# T# n0 m
 G; S; F9 C7 F. l% q
5.39.217.76+ D: q% i6 ~1 b
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
3 g9 c5 G8 W7 [+ w) Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N7 H, r9 w% u9 y- U
 |
發表於 2009-10-27 06:07 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:57 AM
|