本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 ; \9 ^4 h4 g/ G
0 D; a* l; y) j4 p/ ~
公仔箱論壇. m7 I1 z- {3 v, |8 E: ?" T
材料︰(6位用)4 g" Q& G" @- j6 i
羊腩.....1斤2兩tvb now,tvbnow,bttvb: U5 H/ T1 Q0 Z& }) s
炸枝竹 4兩+ y0 k; c' P) p [
薑.....3兩(切方粒): M( `# P) }. Q2 w+ S4 B: Z! q. P) m
蒜茸.....1茶匙
: n/ z; Q/ q; E D# T) _$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬.....1湯匙公仔箱論壇* K3 }3 r" L7 m
腐乳.....6件
* f& Q; _( W9 [- W. X南乳.....半件公仔箱論壇) D$ m' t" U7 D+ F( \! [
紹酒.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 _' K. y& m, t: ]
清雞湯.....4碗5.39.217.761 f6 [/ A! e: Q, E8 Y. {5 H/ S3 C# E
蠔油.....2湯匙$ d1 }0 } v" O9 p* V F
雞粉.....半湯匙
; P! Z: ?) D. x( _- @tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1粒+ e* x4 Y! f2 L4 l( a x4 g9 ]( R
0 ?4 |4 F7 M( F7 B/ D! Y( y- U9 g
) S4 O5 a% }" f3 M) Z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩上色材料7 p% Q6 i+ B/ O) x/ [- O
老抽.....1湯匙
& V# ?$ z6 v7 V. x5.39.217.76水.....少許
* | {4 }2 J) E- U9 J3 {5.39.217.76公仔箱論壇- X! y0 I& D. p5 V" f
tvb now,tvbnow,bttvb. V" O# ~" y# h0 A$ G7 j* Z* z( c% H- Q4 d
煮枝竹材料
1 r" M( w/ D+ G/ D水.....適量
/ H* B! ]+ x1 h# l, I. i- j. i/ B公仔箱論壇腐乳.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& G" _+ Y* F" C! @# U
糖.....1湯匙4 j1 h2 |- a, ?* B0 H! N) a
蠔油.....1湯匙 b5 b" T9 r) q4 F; v9 g
tvb now,tvbnow,bttvb n" X; P3 Q$ p7 K
, t5 O3 g+ F5 C ~2 ]# l公仔箱論壇做法︰
( Z6 o. q( h; v' ^* @0 C1 j8 {4 stvb now,tvbnow,bttvb1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
6 j: s$ m1 `. G( b. u5 }5.39.217.762 j E8 F5 e8 L1 t7 G
2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
% F# Z- s5 {7 @tvb now,tvbnow,bttvb
( }( Q& @6 s( ?2 u; n' h3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 P- M/ J+ T( F0 `
8 G$ E( S: e1 [+ ~8 s2 ~
4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ x0 v4 L$ ?* |- i4 |; z ]
9 a1 Y1 o4 R( t7 ~, l5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。5 t" F( W z1 T0 J. U
# y, p6 w6 _0 U( F) o' G2 `: |' D6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
2 c: x2 s2 r0 f* }, i8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 e2 W% a2 D( b% ?
7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。5.39.217.767 a1 d/ G/ n8 f4 E4 Q1 H
$ A% D& q$ T5 V' e公仔箱論壇8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
/ D! ]9 r6 @1 _' e0 T
% {! g% s# J* p: s, L |
發表於 2015-10-4 02:04 PM
| 
發表於 2015-10-5 08:48 PM
|