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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。公仔箱論壇, D ^8 {. l% w8 Y" {, R
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脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。; ?$ T$ @" m$ C5 N
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- y! T0 R- m t( d2 x! {; \& P
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5 g: Y' a: b6 t( _; q' J粉槳材料：公仔箱論壇2 ~& y4 `/ R% @& h! g- Q+ [
麵粉.....50g
) J- e7 R7 R( [$ }公仔箱論壇粟粉.....2湯匙
; ~. F9 S) z4 n2 V7 r/ S) r5 C發粉.....1茶匙
, D. ?& K s# o/ U8 D! Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....半匙
* X* I" u! z: ]2 ^4 k冰水.....4湯匙
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3 \8 v( ?% n% C4 Y做法：
7 V/ T* ^6 m* g2 j0 C$ `. h3 D8 T公仔箱論壇蠔先氽水，盛起澀乾備用。
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( T( G. _" R) r! `. W將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。 q4 T8 J+ ~6 O% D& p
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蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。0 q% P- |, s6 C) `. y
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) d7 j) {& g! c2 U4 E7 qtvb now,tvbnow,bttvb盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。
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發表於 2015-5-11 05:41 PM
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發表於 2015-5-17 11:29 AM
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