[健康資訊] 吃素越吃越胖！營養師揭「5元兇」

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▲吃素不等於健康！營養師高敏敏分享「吃素卻越吃越胖」的5原因，提醒民眾避開地雷。（示意圖／翻攝自《pexels》 ）
4 [$ I7 z" S! A. ~6 b' P( C- o; u5 C近年吹起一股茹素飲食的風潮，越來越多人因為宗教、環境等因素開始提倡吃素，且一般咸認為吃素也對身體比較健康。但正妹營養師高敏敏就指出，其實吃素不等於健康減肥，若吃得不對，吃素反而會越吃越胖，更分享了吃素容易誤踩的「5大地雷」。
, D( M: E3 ]1 x+ O公仔箱論壇高敏敏表示，吃素越吃越胖的5大原因如下：
* D) [4 T9 b1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.素肉加工過度
9 q$ Q6 b3 o2 k4 E! N4 ctvb now,tvbnow,bttvb素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ F& K+ ?3 l9 Z, M) U; T
2.蔬菜炒太油公仔箱論壇* Z# H; |# Q6 X9 x6 P$ T' O% v/ Y
為口感好吃，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 [4 {0 `9 r  q. ?) |
3.蛋白質品質差
2 E# P4 a) U8 y" X2 @: Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！0 S3 Z3 N, A8 v7 w
4.脂肪酸不平衡
7 ?& e. Y5 Q' u公仔箱論壇長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。0 ^$ b( H0 U% I5 [$ y2 b0 E" D
5.重鹹重甜熱量高
2 v  G* I  P- s) Z- f9 O) d2 C常用糖醋、紅燒、醬料來調味，高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！5 h, `/ M6 b% \* D+ F. x3 G8 R' l* S

) I6 X) V! a( H- Q5 n▲高敏敏分享吃素越吃越胖的5地雷。
6 y9 s- H3 A( f  x" L公仔箱論壇另外高敏敏也分享了健康吃素的必學小撇步：
7 Y. h+ c5 w- M3 h4 d5.39.217.76＃深色蔬菜＋菇藻，維生素更充足。5.39.217.76- O  y) A' `! F, b* q$ l
＃豆類＋穀類，蛋白質更均衡。
# ~! _! C9 v. ^  Y＃多原型、少加工，避免加工素肉食品。5.39.217.76) B( q- N3 ?7 P3 \: g
＃多食材種類，增加獲取各營養素及植化素機會。
$ Z" j$ N+ }: i$ a1 K7 a( D2 u公仔箱論壇＃用油常變化，烹調油應視烹調方式交替使用。
6 w9 F/ L8 n% E' z5 R  y＃適量補充核果類，豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。