お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。$ E) {' w v. ^: ]; x
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。% V. ]* C2 q6 Y: _4 e/ S
8 V; Q! v( u2 r9 y公仔箱論壇食材
3 u; N, K( P$ ?8 W( ztvb now,tvbnow,bttvb（2片，每片約直徑8公分）
( n7 Q1 G; x% s. y/ i9 H) U好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g( h* l& Q G1 u+ G t2 O3 `& U
木綿豆腐 約350g公仔箱論壇! @$ ^* Z" {3 Q o: Y6 Q5 i3 f+ q
牛奶或水 約50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. f! }* @* D5 U2 n0 s1 ]3 G
. V0 ]& N+ e+ f: q4 }5.39.217.76配料
9 }* I3 y6 `1 Y- x; h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 _5 o- |8 w9 R
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb$ U R8 J6 V4 C) j- x5 Z
櫻花蝦乾 2大匙
9 Z$ C. h4 Q' Q) t$ D/ k紅薑絲 2大匙0 o$ D" G( ~* ~8 [! X
5 }2 F/ K9 m# S( m! u& b$ B5.39.217.76塗在上面的配料
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0 I8 v/ {7 Y4 O* {8 O" R青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量公仔箱論壇% W8 g x0 T/ H3 L" ]; q* M
柴魚片 適量2 D; l4 I% J: q
美乃滋 適量公仔箱論壇" o8 x3 H2 ?1 A" ~* `/ I N
好燒醬 適量
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作法
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+ `; T; l! }/ }1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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' S* f1 c$ K( F# g! P, f: s' q2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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f, C9 q: l* K5 M公仔箱論壇3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。9 F$ w% `4 @/ }3 r5 c0 W! L
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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) o5 H8 L1 s* U1 L5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。公仔箱論壇# M% E* k" \8 i9 _) ~- \' y
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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