[中式食譜] 蝦醬蒸腩片

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7 v0 G- a% t$ \) y% ~材料:     5 [* X2 G9 ?4 e
五花腩肉250克（切薄片）、豆腐卜12個（開邊）
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- `! J" |9 Z( U* Ztvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
9 L+ ^# p! H; f9 c8 R& otvb now,tvbnow,bttvb黃酒1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
& Q% h6 @5 n! a* ^/ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) s, l4 H0 ]3 u3 d

6 D5 s5 V2 S8 z# X& e6 a! L調味料：
# s( R  H. q$ W  a4 J紅辣椒絲半隻、芹菜1棵（切段）、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、蝦醬或蝦膏1至2湯匙、黃酒1至2湯匙、生抽1至2茶匙、糖1茶匙、清水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) I: q  D/ T9 j- b: r8 o1 b3 f# A* V
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做法:     
, B+ d' K! G. W. @4 J公仔箱論壇1.五花腩肉切薄片，與醃料拌勻備用。
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2.豆腐卜用熱水沖淨油膩，切開邊，鋪在碟上。
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3.燒1至2湯匙油，爆香紅辣椒絲、芹菜、乾蔥、蒜，加入蝦醬、黃酒兜炒，拌入生抽、糖、清水，試味。
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4.加入五花腩片拌勻，取出鋪在豆腐卜上，隔水蒸熟肉片即成。
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