材料:
9 p+ N$ b9 f( e4 B1 V2 @1 O) P花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇7 I, Q4 g3 i! V* r
$ t. p5 A5 d- \/ h9 j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. [9 Q, @2 d% J9 k0 `1 n' {
調味: 5.39.217.761 ^. y, h3 R3 {% o% P% T+ O
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 * z* \: K5 F" D6 h6 U9 t" T
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芡汁： ! u( M" q( p8 \: [
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
' o% h1 T Z2 ~& I( W: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。公仔箱論壇& g5 f* P% Y( K1 P
: \: Y2 ]- z5 L4 v; v! j9 s2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。. S' ?# u9 p( ^ ]$ s
% k( f) x# j) [$ D公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。5.39.217.76( S% V0 m f g" \9 \; L
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。5.39.217.769 t" i; z3 ~6 l' ^, f
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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