材料:
2 f- W' b# g$ v2 o, M# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味: a. \/ i$ g3 T3 r/ z
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁：
; @7 O& a9 s. m, e. l3 X公仔箱論壇上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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: R7 m, @! O' |3 D: b# B5.39.217.76做法: 5 F: c: \, ]# p) n' Y) ]1 ?* n
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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! i+ ? V' U3 N4 d3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。公仔箱論壇: o- S8 M( | b2 p9 B
2 ?, g- y% P9 v+ g7 n% N8 i8 K+ Z4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb* I- d* [* ^" g, C; Q
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。; Z6 T& r+ j: O/ f+ Y" Y
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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