 公仔箱論壇' r; S- i" L& h+ C
■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。% y \- I: L! B6 J. B
. g! o+ y. Q% R3 c# \4 f
香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
- r- ]+ R. J0 x2 j8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; U# v$ b$ \. H( Z ^
以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 公仔箱論壇7 T' f6 G6 t! ]. ?1 p! h
% i& o# a# t6 r( Z& a) l麵條由日本訂製 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 L$ t1 _6 f$ E; u4 q* ?# N$ }, e% O, y
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。
) V& e8 |4 g9 K% S
4 }/ d8 A1 D& o# N. ?- ` % S, @8 X1 Q! p
西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55公仔箱論壇2 a: a% }" Y8 |! C* o
■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; p) _) k+ I. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ n9 b1 i& \) _% j8 t' z G8 H5 o
; x2 q' C3 \ W5.39.217.76串燒拼盤（五款）$70公仔箱論壇) }" `' V, f7 M4 [! z6 ]0 b. j6 }
■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。5.39.217.76# s- x, B( Q" }7 |& q
& x2 y3 S. s4 I. d2 P9 [
5.39.217.76- f l9 ~; C- |( v! b4 \
麵屋‧黑琥
: F8 `! w7 u6 I' R: m) f7 J中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
| 