[中式食譜] 蝦醬蒸腩片

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材料:     
. @4 K4 D& x3 V0 F五花腩肉250克（切薄片）、豆腐卜12個（開邊）
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調味醃料：
2 [3 s) Q; ?2 }" _) w$ J9 A( T- K5.39.217.76黃酒1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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- N' \/ q6 ?( c' y3 h/ O公仔箱論壇調味料： ) d  ^' w5 u* r+ X' D
紅辣椒絲半隻、芹菜1棵（切段）、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、蝦醬或蝦膏1至2湯匙、黃酒1至2湯匙、生抽1至2茶匙、糖1茶匙、清水1湯匙
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4 v2 \/ h9 s2 c; U( `, q$ s2 p# D做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* H9 s8 P3 |. w
1.五花腩肉切薄片，與醃料拌勻備用。
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2.豆腐卜用熱水沖淨油膩，切開邊，鋪在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb; f  v4 `7 s7 i/ @5 X9 s/ H
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3.燒1至2湯匙油，爆香紅辣椒絲、芹菜、乾蔥、蒜，加入蝦醬、黃酒兜炒，拌入生抽、糖、清水，試味。. M" k: a/ P2 M" I0 H! O: w! C
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4.加入五花腩片拌勻，取出鋪在豆腐卜上，隔水蒸熟肉片即成。
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