材料:
3 _2 w' i9 }7 l1 ?花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙5.39.217.76( C b8 O5 U7 s7 [; s( b- b; w
+ ^# p% Z+ r$ Q. C+ p# `- H! r/ r公仔箱論壇% m- s& X; N% k2 G
調味: 4 q2 Z- [/ m* r2 _
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
% d2 K E- w0 t: Y5.39.217.769 N' m: H6 z; B# M2 d: `% \ e
: Y/ k) @7 h# a. v! n1 ^. g5 _0 R1 Z, otvb now,tvbnow,bttvb芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb( y! o, @5 V" u& z+ B
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
) X# H" n+ ~5 o6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K7 D3 F9 A [) k1 x
; L. r1 y: b' ?. C z Z
做法:
: D3 U+ a1 \' N公仔箱論壇1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ u# \8 y* \( P- L- U5 }1 t! o
5.39.217.766 s! m4 c7 \0 `6 X, @( W; G
2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。2 I' T; b- J4 S
8 Q* l1 L8 n! I0 q- Y' i7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
9 ~- D: b* i+ L' x- u3 m* ^4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i. r# Z' J1 w5.39.217.764. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。5.39.217.76( c2 f1 P* j2 m$ j3 `
% {( _3 K; g3 w% Y3 g3 g& p5.39.217.765. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ E) H" B6 L' p6 [ {
) I. C+ c9 Q- m: U9 c1 z& v, ?公仔箱論壇' V3 i. k% ~& ]; K+ q! t( A
|
發表於 2015-3-23 05:29 AM
| 