材料: tvb now,tvbnow,bttvb) P) y% C8 U' X v( @3 T; l0 H; [, m
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇& M/ _) e' A3 W) f
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調味:
2 M) D1 ]/ T" r5 S6 O& F海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 8 _4 G2 G- a3 `2 r' A7 p6 u
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芡汁： 0 ~2 w* i( ?5 c& h! E; L* N
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許. t. u6 o' F# @
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' v0 r. k; H* R y* i, I* U1 L5.39.217.76做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x' R# @6 F2 e1 ~
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.76) S/ Q7 \3 \. M& S6 ^ Z
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。, v; s9 l/ N6 ^" p
1 T. Z+ }3 a0 U2 \4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R2 K6 E7 k" k. Y: h! b" C
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。5.39.217.76+ [; ]& T. r2 F* |2 t
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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