長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。
4 M# i( D# w3 g# Y; g \2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T) r- a5 z6 N4 t2 [1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b8 K! \) A; k/ g, V7 K' D9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加
$ S/ a* ^5 e) Ntvb now,tvbnow,bttvb
( a6 L+ u& b* r& u( S0 e
" ^# v& {& ~8 Y# Q" ]6 dtvb now,tvbnow,bttvb 低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。
" u' R8 p5 d* K+ t" S; I. Ftvb now,tvbnow,bttvb7 j; r6 S9 G" k- `) S
低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。
. K- T# r. {0 Q# [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ r, t$ A( E6 b4 Q. s
低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。
* a. Y0 u; `! M6 H
! f: o/ z8 [+ Z$ g5 ^" m+ Y% K" a/ stvb now,tvbnow,bttvb 高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。
5 L7 d; i: f0 U7 w" ?! J' E公仔箱論壇
' O; @9 U) W+ j# U0 e
* A: i4 A" x Z, j( w公仔箱論壇, B% G, _; P& Q2 w( M
食物標准局：脂肪偏高有害
- I9 t; t' a; q+ b0 L3 [. d3 B/ H! H& f$ h6 D) ^) R
+ A% b/ I& _, s: D) C5 R 英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。" C4 Q# d! d/ R5 I, C5 P
* ^, d. ?8 q' t2 y; ]3 b 值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。5.39.217.76, G' C" i& @# O9 o3 Z
3 D. C' _5 L" m" L6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
+ u5 h2 w2 I7 o2 c; m( w( X+ {; n
6 b7 }- X2 ^' x0 z1 o 該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。* w3 b+ S8 M# K% L9 j7 z, M- Z
. U5 Q5 }+ T2 K9 c# r5.39.217.76 英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。
, V& N: {/ T$ W. ^$ z3 c c5.39.217.76# Y, D& M8 T- Y& u: L% i- K* [5 G: N5 v
* Z4 W1 j5 h& D+ o) O+ V) z! u6 ntvb now,tvbnow,bttvb營養師陳愍：長期多吃肉無益公仔箱論壇& x% ^7 E" [2 b9 ^6 x: B
. {/ M9 u. K0 H! [9 P! p5.39.217.76
* N( B0 I& U: p: u# s; D% v5.39.217.76 其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。7 W s& H8 c8 ~6 {1 j2 `* Q
5.39.217.76. S# R7 p) S$ i7 d1 N: }
本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。
2 A% l5 N9 X* A& J, i2 p公仔箱論壇4 T# z6 L) @4 ~- u: ~& i
什麼是碳水化合物？
i" w2 k# Q, `8 j t! L' D公仔箱論壇
6 P2 g0 Q# q0 \, j- T# `! Ntvb now,tvbnow,bttvb8 s7 a; X. m* M B2 |% D
碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。
( R( p1 P' x/ L, A' U$ q5.39.217.76
3 n6 A3 D8 B: u% w% s1 x ?/ R
& X! X2 H$ ^9 |; ?& ]9 {
7 D$ j3 [0 m' K ?* T6 O 陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。
8 ^) Q) b7 Z0 A d( Y |; q; c公仔箱論壇
7 ?& u! j: R6 ^, w: y+ l 同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。
+ I5 P& q9 v M6 G; n8 l; G) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. i+ @5 Z, N' \, ?- J' x
陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”
( Z) R# U5 j. {公仔箱論壇公仔箱論壇+ r( l! ~8 C7 `' ^! i
食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。% U2 z, k6 E# d, r
$ ~( q6 T" q! ` 余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 
