通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 O) ]% | S2 q0 \. t2 g
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【這樣挑選通菜】
" t X# L& T# i8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
3 X' w9 F2 K4 s$ z2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇3 `; O d g$ f# j% K5 K
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- ]* {) ?/ H% _9 m
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【通菜保存方式】
% H; r! ^: P4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
/ p1 B0 U3 n- Y; P j) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。( h& P; ]' |: |
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【通菜營養價值】
9 t8 Q8 |4 Z# e& \9 btvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb, o" t: W! I5 _8 {6 y
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+ F) H! ~2 e% q, K7 H9 s( Ttvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】5.39.217.76% u' H; C1 n& B1 ?# y$ G) K
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
" ]9 W6 E' ^% ^: m1 F公仔箱論壇2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。 r4 L' f! t% g- l
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.76+ [2 S# T4 |6 `8 R
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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