通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。% L5 U$ a; `- @, Y4 A$ n- e
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! b! c; C! T6 n中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。9 R4 H8 {- Q6 {4 B G% ~
+ v% ~( b) r+ J. L1 c; ?' {& B【這樣挑選通菜】公仔箱論壇6 q+ @3 F& ^$ B$ N2 F; p/ M. d, c
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
( j- |4 O U5 Z8 i' c% [$ S( N9 x5.39.217.762.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇7 C( W) x, M4 `' k6 n% ?
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。tvb now,tvbnow,bttvb) R9 h9 ]- ]+ [ V
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4 J9 B6 H6 g. J2 s0 e5.39.217.76【通菜保存方式】
# }2 |- V4 j6 A8 q" ^6 m# f" a1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- e% u" C3 Q- @" D
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。5.39.217.760 H0 Y. }( R+ I' [
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- f% @) t. M* @% L( t公仔箱論壇【通菜營養價值】
6 l. u+ d: d @6 ^tvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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7 Y& L" N2 j. D2 a# ^4 R+ F公仔箱論壇【注意事項】
; Y. J3 D7 E2 q公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 A9 ^: P; h: I) ]
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
3 N' e/ |1 O u4 m9 a5 z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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