（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。公仔箱論壇$ c- w8 w" q o3 s: c
" L- l* X0 D9 |- l' i全馬首創桌上佳餚; X3 Q, n/ Q2 v& L, X t, I
' f3 |6 o6 B& B) R. ^' e5 atvb now,tvbnow,bttvb在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！
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昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。
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「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。- W2 {! @( I0 x- ?. u; g. R; e& R
" ?4 o0 P& s+ P5.39.217.76價格與魚翅差不多
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1 B k# ~( e5 M( A% D「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”
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( T! P4 P# W' B: m* D- N9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。
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3 l8 r. F3 n* c- H" q ltvb now,tvbnow,bttvb他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。
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% W; n& ?+ p O R% u5.39.217.76「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”5.39.217.761 c5 U! y4 B) u) A' W( c1 x
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雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿公仔箱論壇5 U0 ?5 S7 `/ x9 }6 E1 D
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蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。5.39.217.76, B9 H* O& J3 J, J
% w2 M9 M) L# l; ]* e貴過普通宴席5.39.217.76" A2 O3 r; |: ^# S) T/ t K
: g4 p; J8 X2 v9 C6 e( ^2 @) [. h「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”
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蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。tvb now,tvbnow,bttvb( I P/ S: n* V0 H/ u4 Q7 G
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「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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