為了解小學生午膳的營養成分，生防護中心抽樣調查全港初小生的午膳飯盒，發現九成九的樣本鈉含量超標，包括印尼炒飯加雞塊、日式芝麻雞粒米等；近兩成膳食纖維含量不符標準。生署指每日攝入過量鈉，增加高血壓及患嚴重疾病風險，建議學童少吃味濃及加工食物。公仔箱論壇1 I" c$ }) ~ ]6 Y4 d9 C
3 n; W: {1 T# }5 D. m. @7 H. [tvb now,tvbnow,bttvb 生防護中心聯同食物環境生署前年向全港二十九所小學，收集初小學生其中一日、共九十六個午膳飯盒測試，並根據世界生組織、中國營養學會及其他國際組織，訂立相應年齡組別的建議攝入量比較；發現九成九午膳樣本鈉含量過高，其中四十個更超出每日總建議攝入量，超標最高達五倍，包括印尼炒飯加雞塊、日式芝麻雞粒米等。
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' k+ H& P5 U! a, l: l 生署助理署長（健康促進）馮宇琪指，樣本的鈉含量雖較○七年該署的同類調查少近兩成，但普遍仍然多鹽；她指出學童攝入過多鈉，易有高血壓及患心臟病、腎病及中風等疾病風險。調查亦有四樣本糖含量超標，皆以甜酸汁為主要醬汁，如炸醬肉絲意粉。他建議午膳供應商多採用天然調味料及新鮮食材，減少使用鹽、醬料及加工或醃製食物，如燒味、火腿等。「學童也應少吃味濃食物，否則日後難改變味蕾。」! R$ X; j2 H) R/ l/ A+ p) F8 {
* | ?; B; ~& m* @% @* B公仔箱論壇 調查又發現，一成七樣本膳食纖維不足，平均含量較○七年同類調查低近兩成。過半樣本的蛋白質超標，含量全高的三款飯盒均含雞肉；但亦有七成八素菜餐的蛋白質少於建議攝入量；至於調查樣本所含的總脂肪及飽和脂肪，則比○七年同類調查低約三成，大部分皆達標。
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飯盒的熱量有很大差異，二十二個樣本的熱量超標，高逾八百卡路里，包括叉燒雞膇飯及金瓜豬肉片飯。另有十個樣本熱量僅佔建議攝入量的七成五或以下，全為粉麵為主食，如螺絲粉、闊條麵，少於三百五十卡路里。: k. ?& b4 x( k- r [4 V
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當局亦已就調查結果與午膳供應商討論，亦將分別與廚師及營養師分析，改善食材用料，並參考該署的《學生午膳營養指引》及食環署的相關指引。生署又建議學校把《指引》內容納入與午膳供應商的合約，家校主動監察學童的膳食。 |
發表於 2015-1-31 01:45 PM
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