健康/記者吳珮均報導
( V+ { v- X0 x" V公仔箱論壇苦茶油為台灣常見食用油品，其含豐富的油酸及植物化學成分，因而有東方橄欖油的美譽。在民俗療法中，被視為對腸胃與肺腎有良好的保健功效。中興大學研究實驗更證實，苦茶油具有抗氧化及降低非類固醇抗發炎藥物作用，並可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。
. K$ n$ @- N1 P; ?% l* Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 n* i" r6 ]$ L# wtvb now,tvbnow,bttvb喝酒礙胃 酒精性潰瘍逐年升
; l8 G, T! z1 M7 B$ Z4 U公仔箱論壇
; w9 E& o' ?7 k$ m5 q/ E中興大學食品暨應用生物科技學系教授顏國欽表示，由於現代人生活型態改變與工作壓力大，導致飲酒文化盛行，因此酒精性潰瘍發生率亦逐年攀升。在動物實驗中發現，酒精會引起胃黏膜組織氧化壓力上升、抑制熱休克蛋白表現，與PGE2分泌失調，並會導致黏膜黏液分泌下降，與胃黏膜細胞蛋白質合成與修復功能異常，以及造成細胞抵抗外在壓力環境能力降低，進而引起嚴重發炎與凋亡反應，且會對胃黏膜造成損傷，最終可能導致潰瘍。8 \* u; {- W! s" d i9 m" H' V/ U, M
; D9 W& ^! c* g, m: H/ d9 r& T. G
研究結果刊登於美國化學學會農業和食品化學期刊tvb now,tvbnow,bttvb# {% w* N- E* U1 i. c2 g
' p5 _3 [/ `1 |8 ~公仔箱論壇顏國欽說，苦茶油為台灣常見食用油品，富含單元不飽和脂肪酸，主要組成為油酸及亞油酸，其脂肪酸組成近似於橄欖油。苦茶油具耐高溫之特性，加熱時不易產生油煙，其穩定性較橄欖油好。近期在農糧署經費支持下研究，發表苦茶油對酒精誘發小鼠急性腸胃黏膜損傷之保護效應，刊登於美國化學學會出版的農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。
, H n- w0 C- E6 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K Y* V; o" h: v
興大這項研究顯示，若預先餵食苦茶油，可藉由改善熱休克蛋白表現、調節發炎反應、抑制凋亡現象發生與減緩氧化壓力，以及降低脂質過氧化反應等途徑，可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。5.39.217.76$ w4 s3 `* q% X7 G/ \( t& H% w
5.39.217.763 ?# |. |' K) l, V, t8 {
適量攝取苦茶油 照顧腸胃健康
" K2 Y: ?+ ^4 T2 r' H) l5.39.217.76
9 z$ ^1 u7 j- A1 F公仔箱論壇顏國欽指出，這項動物實驗是在小鼠身上進行，但此研究結果也很有可能適用於人類。以動物實驗結果經由公式換算，若為60公斤的成人，每日建議攝取苦茶油約5到10毫升，即可減緩酒精誘發胃黏膜組織的損傷。 |
發表於 2017-8-26 07:44 AM
| 
