本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯
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健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣
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0 t2 z ]0 U; y- n. M公仔箱論壇每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果份量，都是好方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& \" b5 u! ?2 f
# z! j) z3 P- p' w) l5 T2 [6 [2 S公仔箱論壇許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指份量，並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」？1份約100公克，一般家用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。. G- I- B7 i( x4 A$ u5 v
9 W# r6 j; H! }! Q/ n蔬果彩虹579 防癌更有效公仔箱論壇- t$ b3 T5 [ f+ V q
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若希望達到更好的防癌功效，可追求「蔬果彩虹579」，彩虹表示多樣化、多元化的蔬果種類，579指小朋友、成人女性、男性分別達到天天5、7、9份蔬果。
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榮新診所副院長丁綺文指出，外食比率高，是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不了蔬果等健康飲食。
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餐餐挑菜吃 果汁不去渣5.39.217.765 a. S# ^/ z/ x( R5 C k! N: v v
# s$ k2 z9 D; y& P+ k4 ?7 `0 d賴怡君建議，無論是早餐店、速食店或小吃攤，點餐時應刻意增加蔬果份量，如漢堡中多生菜，加點水果沙拉或燙青菜；常選擇自助餐「挑菜」吃，若是便當，不要總點排骨飯、雞腿飯，而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。
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水果貴又難買？丁綺文說，在盛產水果的台灣，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，儘可能不去渣，留下纖維質。
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衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回家多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當家中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。
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$ H4 j% Q) k j2 @4 b# \% u: L5.39.217.76蔬果吃足量 可降膽固醇; \6 B1 }4 Y8 n* f" p
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丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。5.39.217.76" I& P: Y- W/ m7 N
5 r2 g" x g9 ~ u. s U$ z賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ w _1 m& |0 L- S9 j% e
2 F8 a9 z! C$ L8 D7 i5.39.217.76丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜布的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道乾淨身體自然健康，「腸相遠比面相重要」。公仔箱論壇7 X3 v$ s1 h! e- m, A
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天天5蔬果 八成國人沒吃足
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「天天5蔬果」宣傳多時，調查卻顯示，每天攝取足量蔬果者，不到兩成。5.39.217.76. {8 W2 f3 s! z2 j
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衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」，調查近1萬7千位民眾，國健局社區健康組長陳延芳說，每天至少攝取3蔬2果的國人，僅一成八。
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陳延芳說，從性別、職業、年齡與地區來看，女性、家庭主婦，或年齡45至65歲中年人，天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果，可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源，取得容易，價錢也便宜。
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調查顯示，收入較低家庭，每天吃足3份蔬菜比率者四成，但吃足水果比率明顯偏低，約二成五；家戶收入每月超過8萬元時，吃足水果比率達三成五。陳延芳建議，民眾可多選用當季、當地蔬果，價格較低，也符合減碳原則。& e6 t, J: N9 a: [" f2 Z
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蔬果份量怎麼算？+ J' w9 q$ `4 s" [: y; b
) N l# M& o! O% W! J公仔箱論壇● 1份蔬菜＝100公克(生重)
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$ n# q0 V; L& f. o3 s/ W1 [# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)
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2 W0 z8 R' R/ t( d' Y+ Y, V. c0 G5.39.217.76● 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)
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＝1個成人拳頭大小
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, _. G9 q9 A6 _公仔箱論壇舉例：蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、
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6 A, k8 _ J# `6 A4 j( U6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份公仔箱論壇5 v+ b" v, S. m
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註：一般家用小飯碗約190c.c.
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資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏
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【2012/06/23 聯合報】 |
發表於 2012-6-23 04:41 AM
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