本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯 & ^- _0 S6 _, O! F) ]1 I
, a! y/ i2 c( _& T公仔箱論壇健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣' D7 D; X5 c. V" X, T" f; n
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每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果份量，都是好方法。
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許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指份量，並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」？1份約100公克，一般家用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 s3 h- }5 C. ]* l
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蔬果彩虹579 防癌更有效公仔箱論壇; D* B: m8 X4 O3 _5 z: a P, w; U
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- z* y2 Y( J% Z9 e1 z/ z+ Y公仔箱論壇榮新診所副院長丁綺文指出，外食比率高，是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不了蔬果等健康飲食。
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餐餐挑菜吃 果汁不去渣7 C7 Z/ c. V: }7 m' w
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賴怡君建議，無論是早餐店、速食店或小吃攤，點餐時應刻意增加蔬果份量，如漢堡中多生菜，加點水果沙拉或燙青菜；常選擇自助餐「挑菜」吃，若是便當，不要總點排骨飯、雞腿飯，而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。
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: ?* K( m1 A9 j+ _5.39.217.76水果貴又難買？丁綺文說，在盛產水果的台灣，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，儘可能不去渣，留下纖維質。
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衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回家多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當家中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。5.39.217.76( v( ]( W3 z ]1 T4 o" y
( n& r* j: m# ]. qtvb now,tvbnow,bttvb蔬果吃足量 可降膽固醇
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丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。
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賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。
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5 n' z6 ^% C# O/ L2 u公仔箱論壇丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜布的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道乾淨身體自然健康，「腸相遠比面相重要」。
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8 l1 o) F" s4 }& j8 ^5 V公仔箱論壇天天5蔬果 八成國人沒吃足/ D" h0 e* v: V3 A! `' i
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「天天5蔬果」宣傳多時，調查卻顯示，每天攝取足量蔬果者，不到兩成。
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& Y* m2 L& D* V! X衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」，調查近1萬7千位民眾，國健局社區健康組長陳延芳說，每天至少攝取3蔬2果的國人，僅一成八。
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1 f4 B7 `& X3 r& a# N6 ?* R陳延芳說，從性別、職業、年齡與地區來看，女性、家庭主婦，或年齡45至65歲中年人，天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果，可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源，取得容易，價錢也便宜。5.39.217.76- T1 s0 Y" b5 S; \0 V
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調查顯示，收入較低家庭，每天吃足3份蔬菜比率者四成，但吃足水果比率明顯偏低，約二成五；家戶收入每月超過8萬元時，吃足水果比率達三成五。陳延芳建議，民眾可多選用當季、當地蔬果，價格較低，也符合減碳原則。公仔箱論壇; x, l6 E, @7 j. ^* g! n
4 k/ |# D$ g% f# H蔬果份量怎麼算？公仔箱論壇9 E4 ?6 |) r. I3 _5 i- S
: J( J% |- `- S) w$ jtvb now,tvbnow,bttvb● 1份蔬菜＝100公克(生重)
5 T& ?1 x! Q9 e6 ?* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' z8 e, N- _2 \& v, u. y
＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)公仔箱論壇; X8 F5 b) a6 p$ {0 W
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● 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)
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2 j! Z0 [# W( g5 p＝1個成人拳頭大小5.39.217.767 D) N5 L. |& H& t$ B
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舉例：蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、
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葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份tvb now,tvbnow,bttvb% l0 z6 }; B4 c" X5 ]
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註：一般家用小飯碗約190c.c.5.39.217.76. U' t6 H! S3 O/ F3 o5 w- t- A- f2 q
& V" @+ ^ o& n5 L S+ q6 C5.39.217.76資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏
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5 h! i* c4 X4 _+ ~; _' ]( N6 `【2012/06/23 聯合報】 |
發表於 2012-6-23 04:41 AM
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