營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。- k; o# u, |' U, n0 |7 K
' A A) T$ L$ b+ i大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。- g! H2 R: b5 G9 Q9 A7 f9 j6 N
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少量多餐 吃煮熟食物
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) `2 n, _( R3 V3 M( O5.39.217.76一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：tvb now,tvbnow,bttvb! I2 O6 p" F( q& o$ X. p t
. V6 p. w- R7 C" r5 S# T" c, f$ g, c, |公仔箱論壇1.心情比較愉快。5.39.217.76, e$ D9 j5 \: F& [5 l
5 K, K3 s) L) b6 f ?2.保持體力和活力。公仔箱論壇1 h2 l! D9 t6 J, u, _! w. ]1 ^
( G1 _0 i, p8 F& x9 a3.維持體重，幫助身體儲存養份。
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 L" w Y6 H- F1 |' x% G! }6 u
, X/ h" L2 _& y( W9 S6 d& T5.減少感染風險。tvb now,tvbnow,bttvb0 q& B( U0 G8 J3 s% B/ {# L$ K+ H+ w
) Q! D9 h' O4 r* t/ }$ @9 ~1 `6.加速傷口癒合，促進復原。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' {! e( ]$ |4 [: u
+ \8 |6 R q( I2 H5.39.217.76為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 Z& S: j/ n2 b
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材料：
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- O) @7 D. `/ M! z: y5.39.217.76南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) A$ m0 [) @ w% k2 T
0 S: B5 R8 u2 c1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。公仔箱論壇. N7 J5 S6 f; p3 A, |/ u
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2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
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) t( f- M: o6 X6 v u0 N5 A公仔箱論壇【營養師觀點】：" m" ?* \" p- H0 B
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。公仔箱論壇7 A* D$ S! q+ J- a0 l
- J. T, [3 l6 a2 ]; }+ _" t4 g; @公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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