[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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材料公仔箱論壇; @* H+ s1 K7 t0 \/ |+ w4 b
生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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做法
7 b* V/ f" T6 E0 I公仔箱論壇1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
* P. L' s9 u7 D' D9 `* T4 H) Q% N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L# H8 R6 a( S" Y8 e4 |
2.拂勻蛋白後撇走泡。
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/ ?% j( M* j7 F7 p% m. |3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
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  G0 R4 x6 \& I& ~* C4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。5.39.217.766 Z, F8 q2 x, o# A/ I

8 Q8 `7 F  V! Q! ]5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。
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貼士
: m) w2 C+ g% Z# q0 |) o5 t: }將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

malayfatboy

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