[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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材料
' Z5 B0 p4 b( w# Wtvb now,tvbnow,bttvb生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克. F! F4 M% N$ R. n# R" f
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做法$ g2 D+ E& r* L& c- F) |
1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。  n8 L2 B' a2 q- E
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2.拂勻蛋白後撇走泡。
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3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。) c& c9 ]! |2 p

* G* Y6 h! ?" j. ^- [* R2 \3 O, r3 \. @2 `5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 5.39.217.76* n& t  N* `/ V
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" o% Z$ x8 Z- H$ j; L7 _. f貼士tvb now,tvbnow,bttvb# |: m* K5 s. y1 O9 L% V2 G1 l! w
將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

malayfatboy

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