[中式食譜] 潮州生淋鱼

咖啡愛奶茶

配料：
2 V. z0 f" p+ [: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。 * h1 S& s  O0 T9 L5 u& y
特色： 公仔箱論壇0 Z( ~' B: m6 \( B
此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜）   T9 Q( r. W4 l8 K0 z/ @8 v
操作：
7 X7 ^9 f/ z& P/ U6 s% T3 X- }一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆
. V% w: y: T- c/ d7 ^5.39.217.76内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。
3 [) k! E' ]/ u) K, D' V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。
( v! h+ p! I2 {tvb now,tvbnow,bttvb三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。