[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb; e( M5 a. V- K: U7 k% I$ S& b
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。公仔箱論壇  [: A8 `. ]$ Q
【制法】" R  K& N& G9 q. U! w0 [
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。5.39.217.763 P9 w$ k8 j/ V
【特点】
. }( i- Q: _# U( X味鲜而滑