[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】5.39.217.76; {9 q1 u2 w( z: K; O+ v
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
1 l5 w& L, s8 c8 |公仔箱論壇【制法】6 `, ?* S4 z( t
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
5 D+ z% B, L* p5 E5.39.217.76【特点】
3 w# G3 E) ^, O0 H味鲜而滑