[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

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腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。公仔箱論壇( Q: g1 }9 w9 W  `' b
【制法】
( ^1 Y' ~/ I$ M5 E4 B3 K9 m先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
8 W5 c9 H/ y, t- y# }4 B5.39.217.76【特点】
4 B- ?8 b4 ?% y5 x% z5.39.217.76味鲜而滑