[中式食譜] 三蝦豆腐

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材料:        
* e. y( a8 S% }" K5.39.217.76瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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& b( I3 e4 @) X; ttvb now,tvbnow,bttvb調味:         5.39.217.761 v7 `" w0 G9 B
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許5.39.217.767 {. n& T) u2 ]% r* k: _/ }. x
5.39.217.766 N* o0 x; Z9 q7 U/ _( Q6 y

- V$ A/ o9 P) }1 Q+ k) q6 _5.39.217.76做法:        
" Q1 l: x" o% {; q% K! k$ [! d2 W" x公仔箱論壇1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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, t) n2 y& H: y6 x" f5 k& a5.39.217.762. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。
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9 m& t% P) K% v3 l6 q: J6 X# B5.39.217.763. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。

金羊五叔

肯定好味道，做起来容易，好菜式，谢谢分享。