天口慶，令人食欲驟減，三、四道菜正餐睇見都唔想食，只想咬個包醫肚便算。漢堡包當然是最佳選擇，但嘴刁一族又怎會滿足於「麥麥嘜」？漢堡包自18世紀由德國傳入美洲新大陸之後，經歷多重蛻變，今天一於精挑城中各個特色Burger，大家對號入座自食其包啦！
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No.1 即叫即打鮮Patty漢堡包由美國人將之發揚光大，皆因漢堡包製作步驟簡單而且成本不高，在18世紀美國獨立以來甚受低收入家庭歡迎，據說當時每個美國家庭都會在家自製漢堡，直至美式快餐店的出現，才進一步將漢堡包帶到國際舞台。位於西貢的Anthony's Ranch由美國人開設，堅持以人手即叫即製Patty（漢堡扒），足8安士Patty肉汁豐腴，一口咬下還有熱辣辣肉汁流出，超正！: x1 h2 i, U# G; a6 K0 x
/ l, f4 w3 X4 Q* E7 |% z2 l% aNo.2 餡料厚揼揼凡吃Burger者當然首先重視Patty的重量，但如果其他配料也有十足分量，令Burger厚過電話簿，豈不是大件夾抵食、食到嘴唔停？Shake'em Buns的漢堡扒每件重約1/3磅，再加上一圈鮮菠蘿、兩大塊新鮮番茄及煙肉作為配料，視覺味覺同屬大份之選！公仔箱論壇5 w+ K" q- S/ o% Y: I: k
5 ]& e+ z- T% D% \9 B' FNo.3 東洋風滲入Burger之所以能風行全世界，道理跟意大利的Pizza一樣，它能靈活地跟隨不同國家的飲食文化而變革，例如去到崇美風氣甚濃的日本，漢堡包便順理成章地糅合當地特色；以燒汁炒香雜菌，成為漢堡包的醬料之一，甜甜的燒汁與啖啖肉汁的Patty甚為相襯。
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No.4 費城漢堡見殖民色彩當年哥倫布發現新大陸，引來英國人來到美洲東北部殖民，成立所謂「新英倫」地區，並將本土食材搬來美洲，成就一次飲食文化大遷徙。故此英倫風甚濃的長形三文治亦變成Burger，而Shake'em Buns的ABC東主再將之改良，用上潛艇三文治包、半薄牛肉、半溶車打芝士及洋葱等，是費城非常普遍的漢堡款式。7 i. b5 }( I, k2 J
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No.5 櫻桃小嘴吃Mini Burger香港女生要纖體，Burger也不能大口大口的吃，慌死變肥妹或者嚇親男朋友仔。故此近年餐廳便乘勢推出Mini Burger，一客三個還有牛肉、芝士及魚柳三種口，味，適合女生胃口，更啱晒佢哋與友人分享。3 {' O% o. u+ t: D* ^0 u
9 K0 v) s! f8 ^6 B5 h' ]# T5.39.217.76No.6 變輕盈牛肉變雞胸不止女生，現在連男生也興講究纖體，怕吃牛肉漢堡會有肚腩？又怕牛肉太過「毒」，食完會生暗瘡？Shake'em Bums最近與Quiksilver推出聯乘漢堡，配合後者滑浪及運動形象而改以健康雞胸肉代替傳統牛肉Patty，還加入菠蘿提升海洋風，成為Light版Burger。公仔箱論壇/ `1 X' g- ~/ d5 c! _5 l: P9 `
! ^0 ?9 Z$ f* L, b! j1 I( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Neck代表窮人？！Shake'em Buns其中一款漢堡「Red on the Neck」充滿美國南部風情，所謂「Red Neck」是以前美國對窮貧白人的一種俚俗稱呼，由於美國南部的白人多數從事低收入的農務工作，經常屈身耕種令頸部暴曬得通紅，故被稱為「Red Neck」。而這款漢堡用上南部常用的香辣醬汁，故以此俚語命名。
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雞Burger也可噴肉汁雞胸肉雖然健康，但饞嘴的人卻會嫌它太–口，所以Shake'em Buns新推的Menu裏也加入炸去骨雞髀肉漢堡，肉質較實淨而肉汁亦甚為豐腴，配上特別調味，味道近似美國南部小食Buffalo Wings（水牛雞翼）的香辣，再加上藍芝士醬汁作Dressing，極之惹味。( g+ }3 \' p! X7 \
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發表於 2010-7-21 07:49 AM
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發表於 2010-7-21 11:32 AM
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