 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; a3 @0 Z4 C9 R1 C* L7 t) A+ Y
3 T, x) } R: J* X7 w ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（約24-30小件）公仔箱論壇8 h- j& ]) t/ \: f
紅棗 200g
L: G9 M. x1 R# t+ H5.39.217.76水 1200g（分1000g、200g用）
T1 U" E. e& J5 Y6 F/ r5.39.217.76紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
0 G8 w& a2 T2 {8 U6 p2 {公仔箱論壇馬蹄粉 50g
% y, u* ?5 U' M, |3 H: s" x$ [. R* `5.39.217.76木薯粉 130g7 Y# a; o k/ E0 U7 b! r$ l- A
澄麵粉 20g+ m# D8 B9 v a# |" @4 u9 i) \" a! \
粟粉 15g; L# ?5 W3 \7 l8 A1 F
/ [2 Y. G) Y: F* O2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z% p' N+ Q/ Y; q l6 j3 ]" i% z6 s1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）5 X+ [0 h0 ^* Q+ o9 T
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；5.39.217.768 M8 z. t4 |0 t) K- A
2 G# O5 b: S2 `4 @1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
9 b( {( e ?& rtvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 y9 i/ D* X( C. K+ L y
2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；tvb now,tvbnow,bttvb& v+ Z3 R- |! H1 S3 g' S& o* M
* L: X, m7 L3 |5 x5.39.217.763. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；5 o6 N( }: a! w
5.39.217.764 x1 T% \/ ]$ i9 T" p6 F
4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 o7 i+ W& J
7 V5 l( Y; w b$ T5 a& y5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
2 K2 h+ [. B5 n4 `* [' w# ~, J5.39.217.76
- a1 v7 _8 [$ \ B6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
' |1 E' x) r# t2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
! E/ K, }% {% ^" [ G* |1 f j5.39.217.767. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；
) T1 _5 d, V4 a5 I/ stvb now,tvbnow,bttvb: z- G- ^8 ]3 l- y
8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
3 f& p' `) U! S2 z/ ^. Q
0 _1 V A6 D* n2 Jtvb now,tvbnow,bttvb9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。+ ]* S0 `$ Z) w# G' A
公仔箱論壇0 `! T, m& X0 j q
  ) V7 J0 u6 m0 s" W2 x1 `2 h4 o$ _: L
tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 G$ f+ W* j& b4 v6 O( {
 公仔箱論壇; H- I3 R; @+ J8 ^; z' S& K1 l
& H5 ~: l. v8 S1 Q. P9 q( n& b3 h5.39.217.76P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。公仔箱論壇3 T7 e f. T& ~: y7 ~
 5.39.217.768 U" M; t: A# J: X5 J$ ]) K
tvb now,tvbnow,bttvb# z6 @0 ?+ ^( f9 B3 I, a
P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。
0 b2 \* [7 A/ U( ]! r
8 J& \5 D- P/ J; x公仔箱論壇 |
發表於 2015-3-26 12:08 PM
| 