* o2 r4 V9 C7 a材料:
* b7 @- [! k! B; Z5.39.217.76史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵+ M& p6 B; Q9 m, S/ l
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調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙 公仔箱論壇' k$ X% l# P* _
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! ^' L3 f1 y) D- b8 h香料(1)： 公仔箱論壇( v: j& i# L$ B2 M p. E- e
乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段) tvb now,tvbnow,bttvb$ S- C4 E& o; q2 T
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香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)
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做法: 3 F) [' V( E8 u, _' p
1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V2 C4 M3 w& S Q+ F2 B7 Z: O- y
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2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。
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% M. Q* k2 b* J- ], W8 b8 D9 }公仔箱論壇3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。
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貼士：想5.39.217.767 E* s6 C+ d2 x# p
吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。2 C; }( t6 f, O
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發表於 2015-3-26 04:21 AM
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