食材# N7 g3 I' C. m# r: h3 P( q
; t; H, s* I3 E% d4 m# I5 P6 Atvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬8 w8 E2 t. ^- a; B
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融化的巧克力 適量5.39.217.76: O2 g7 {% i# q& e. P- F) C) H
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克
1 |. I! N4 c$ Y* Q/ i Q6 x公仔箱論壇砂糖 90克/ s% {! Q* \, p& f6 n- y! [
水 2又1/2大匙
9 ?3 I0 C$ \1 U2 F0 S6 j蛋白 1個
% d' p: f3 ?% q2 s4 B+ N3 A# `公仔箱論壇香草精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 @& ]& B' [- p( }
9 R0 k; v& o, D) [# p/ S! x8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體
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9 A' m. Q7 o3 X4 }) y5.39.217.76冰的無鹽奶油 100克公仔箱論壇* J3 S+ K1 {% l
中筋麵粉 125克
1 v6 d. x3 a& l1 @1 [: b糖粉 50克
/ x. s |4 U3 g- T! R W5.39.217.76蛋黃 1個. Z( [/ k: l6 I8 f" v
香草精 1/2小匙% }0 Q8 g; X$ i& E5 Q6 d2 [" ^+ G
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作法5.39.217.760 \9 q: M+ ~& f! W
) I& O7 b! `, E) i8 k. G7 W5.39.217.761.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' m! v8 E7 \- X2 a$ a/ c; ]+ q
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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2 P8 W+ I! a& ~4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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3 E' f2 T1 } c. ?4 y$ K6 K# T4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾公仔箱論壇* Z6 L" ?8 m {% s8 f9 V- s
" F x9 Y. _$ p4 O* @# |" C8.將步驟7淋上融化的黑巧克力公仔箱論壇2 b+ A& G+ y* R: ~" A/ [% u9 C; s
! J2 I" B' P+ Q9 }9 E. K0 Stvb now,tvbnow,bttvb9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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